Amargura não é necessariamente uma coisa ruim em um prato - os melhores pratos ter um equilíbrio de todos os tipos de sabores. Mas se o sabor amargo de limões domina outros sabores, há maneiras de distrair seu paladar de se concentrar no que dissabor. Você pode neutralizar a amargura de limão durante o processo de cozimento ou você pode equilibrá-lo de outras maneiras após um prato for concluído adicionando seu oposto ou o seu sabor complementar.

Açúcar ou mel

Sweetness equilibra a amargura em limões, por isso tome cuidado de poupar na açúcar ou mel em receitas de limão. Se o seu limão prato é ainda amargo após o cozimento, adicione o creme chantilly adoçado ou sorvete para uma sobremesa ou 1 a 2 colheres de chá de mel, xarope de açúcar ou a um molho de limão, doce de fruta, vinagrete de limão ou outro prato.

Óleos e gorduras

Gorduras de todos os tipos enriquecem pratos e proporcionar alívio dos sabores amargos de limões - você vai estar menos cientes de qualquer amargura. A manteiga no shortbread de barras de limão, por exemplo, compensa o poderoso aroma de limão na cobertura. Assim também, uma cobertura de chantilly para sobremesas limão acrescenta a riqueza de creme e assim como o açúcar. Adicionar um pacotinho de manteiga com qualquer molho de limão ou risoto de limão se o prato é muito amargo.

Ingredientes complementares

Os alimentos complementares em relação aos limões fornecer doçura, gorduras ou algum outro componente que aprofunda os sabores da fruta picante e dá o seu paladar mais sabores à experiência, direcionando a atenção longe de amargura de limão. Nuts, tais como amêndoas, avelãs, pinhões e nozes, gorduras e trazem sabor a qualquer prato de limão, ervas, enquanto incluindo manjericão, hortelã, alecrim e tomilho, têm notas amargas de seu próprio que efetivamente silenciar a amargura de limões.

Lemon Rind e bicarbonato de sódio

Você pode experimentar com receitas para reduzir a amargura de limões. Por exemplo, se a sua receita pede 2 colheres de chá de raspas de limão, reduzir a quantidade de 1 colher de chá - o sabor de limão em seu pão ou bolo pode ser menos intensa, mas assim que a amargura. Se um produto cozido com limões contém apenas o fermento, o experimento com a adição de 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, assim, que neutraliza o ácido, e amargura, durante o cozimento.