Toucinho de estilo canadense é um centro de corte curado e defumado de lombo de porco, achado na forma de mercado em fatias ou inteiro. Grelhando o bacon ao estilo canadense é semelhante ao grelhar presunto. Ele só precisa ser aquecido por meio de, como o processo de cura e fumar faz com que seja seguro para comer sem cozinhar. No entanto, o calor caramelizar os açúcares contidos na carne, e grelhar transmite uma agradável smokiness que aumenta o sabor da madeira originalmente usado para fumar. A chave para o sucesso de bacon grelhados de estilo canadense é o timing. Resultados overcooking em uma consistência impregnado de sapato de couro desidratado, e undercooking produz algo parecido com presunto encharcado.

Instruções

1

Posicione o bacon ao estilo canadense na tábua de corte. Corte o bacon em estilo canadense em fatias 1/4 polegadas ou tão perto quanto possível manualmente com uma faca do chef. Lave as fatias e seque-os. Como a umidade evapore durante grelhar, o salgado concentra. Remover o máximo possível salmoura reduz salinidade global da carne.

2

Ajuste a grelha para médio-baixo, cubra-a e deixe-a aquecer por cinco minutos.

3

Disponha as fatias de bacon em estilo canadense na grade. Cozinhe cada peça de 1 minuto e entregá-los. Cozinhe-os mais 1 minuto e remover. Se grelhar muitas peças ao mesmo tempo, coloque-os na grelha em uma forma da esquerda para a direita, de cima para baixo. Ao lembrar a ordem de colocação, você vai conhecer a fim de entregá-los.