Como secções transversais dos cortes grandes, relativamente vigoroso livres de carne, bifes tira muitas vezes exigem muito pouca preparação. Porque eles são livres de grande parte do tecido conjuntivo que requer longos tempos de cozinheiro para quebrar, bifes de strip podem ser preparados com rápidos, métodos de alto calor. Para a tira de bife Nova Iorque, um tal método é frigideira. Frigideira é um método simples que não requer nada mais do que uma panela, um lipídio e alto nível de calor para cozinhar o bife.

Instruções

1

Despeje o azeite na panela e espalhá-lo com uma toalha de papel.

2

Pan aqueça em fogo médio-alto. Atire um pequeno pedaço de gordura de seu bife na frigideira quando você acha que pode ser de até aquecer. Se ele chia imediatamente, a panela está pronto.

3

Adicionar bifes para se deslocar e deslizar para trás e para frente algumas vezes para garantir que eles não aderem.

4

Verifique brownness e virar bife. Por meio raro em um bife de 1-1 / 2 polegadas de espessura, lançá-lo aos seis minutos, e cozinhe por mais seis minutos no outro lado. Adicionar ou encurtar o tempo de cozimento desejado como para chegar ao seu nível desejado de cozimento.

5

Retire a carne da panela e deixe descansar por cinco minutos.

6

Sal e pimenta a gosto e sirva quente.