Batatas crescem bem em solos inóspitos e produzir um volume relativamente grande por hectare, tornando-os uma fonte de alimento robusto, confiável. Ao longo da história batatas foram uma safra de necessidade, cada vez maior, onde nada mais faria. Eles datam de pelo menos 7000 anos atrás na América do Sul como uma fonte primária de alimento. A batata humilde fez o seu caminho através da história para se tornar um grampo na mesa do jantar americano. Apreciado em uma variedade de maneiras diferentes, preparações comuns incluem purê, assado, cozido e frito. Batatas pan-frito são um delicioso além de a maioria das refeições.
Instruções
1
Procure lisas, batatas sem mácula. Variedades vermelhas ou brancas são aceitáveis para esta preparação. Deixe as batatas à temperatura ambiente; ou se guardado na geladeira, que lhes permita voltar à temperatura ambiente antes de cozinhar para distribuição uniforme de calor.
2
Remova toda a sujeira das batatas.
Esfregue qualquer excesso de sujeira ou detritos das batatas usando uma escova vegetal. Use uma faca afiada para cortar todos os pontos ruins ou olhos que começaram a brotar.
3
Corte cada batata ao meio para que você tenha uma superfície plana para cortar com segurança o seu batata. Coloque seu metades de batata lado plano para baixo e cortar fatias de aproximadamente 1/8 de polegada de espessura. Fatias finas vai cozinhar mais rápido e marrom.
4
Coloque 6-8 colheres de sopa. de óleo no fundo de uma frigideira pesada; ferro fundido é preferível, mas qualquer frigideira pesada de fundo vai funcionar. Óleos adequados incluem canola, milho, açafroa, girassol e vegetal. Adicionar batatas cortadas antes de transformar o calor em.
5
Abaixe o fogo para médio-alto; idealmente sua panela deve ser de aproximadamente 350 graus Fahrenheit. Espalhe as fatias de batata para cobrir o fundo da panela uniformemente. Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
6
Permitir que as batatas para cozinhar em repouso durante cerca de 10 minutos. Use um torneiro para virar as batatas e mais uma vez lhes permitem cozinhar em repouso durante 10 minutos. Continue este método até que as batatas são cozidas durante todo o tempo e ter alcançado o nível desejado de escurecimento. O tempo de cozimento irá variar dependendo de quantas batatas que você está cozinhando.
7
Servir batatas fritas ao lado de carne com uma salada verde ou legumes para uma refeição completa.
Dicas:
- Para o sabor adicionado incluem a cebola picada, alho ou pimenta de sino no início do tempo de cozimento.