Gravy é um delicioso além de qualquer refeição, e ainda há muitos cozinheiros que têm medo de fazê-lo por medo de ser criticado por servir molho insípido, irregular ou fino. O sabor é o fator mais importante na tomada de bom molho. Outras deficiências são ignorados se o sabor é intenso e gratificante. Enquanto sabor é o componente mais importante, molho suave do direito consistência contribuem para a experiência. Dedicar os 10 a 15 minutos ea atenção necessárias para seguir uma boa receita para o bom molho. Não tente realizar várias tarefas durante o tempo de preparação - dedicar a sua atenção para fazer o molho saboroso.

Instruções

1

Use gordura de bacon em vez de óleo ou manteiga para fazer o roux para saboroso molho de creme. Recolha gordura de bacon e reservá-lo até que você tenha ½ xícara por 1 qt. de molho. Complete o aroma do molho por agitação em sal e pimenta a gosto.

2

Adicione 1 colher de sopa. concentrada pasta base de carne, disponível em lojas de varejo, para cada litro de molho de carne para conferir um sabor rico de carne bovina. Ajustar o sabor intenso através da adição de mais ou menos da base de carne. Mexer em 3 colheres de sopa. de molho Worcestershire, 1 colher de chá. cada um de cebola e alho em pó para cada litro de molho. Refogue os cogumelos fatiados ½ xícara levemente na manteiga e adicione ao molho.

3

Refogue uma colher de chá. alho esmagado e ½ xícara de cebola branca finamente picado no óleo ou gotejamentos ao fazer o roux para cada litro de molho. Quando eles são levemente salteados, adicione a farinha e prosseguir com a receita. Mexer em 1 colher de sopa. cada um tempero de aves de capoeira, sálvia e estragão para cada litro de molho quando está no meio do caminho. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicionar mais de tempero avícola, sálvia e estragão, se necessário.

Dicas:

• Cubra a gordura de bacon em um recipiente hermético e leve à geladeira.
• Se o molho é uma cor branca, use um produto de coloração molho, disponível em lojas de varejo, para torná-lo em molho pardo.
• Quanto mais tempo a mistura de farinha e gordura é cozido, mais escura se torna - o molho resultante também será mais marrom.
• Se o molho é muito fina, basta misturar uma quantidade igual de farinha de trigo com uma quantidade igual de água fria e misture até que fique lisa. Lentamente, adicionar a mistura ao molho enquanto ele estiver muito quente e mexa até que o molho é o direito de espessura.
• Continuamente agitar a mistura molho e gordura de bacon e vê-lo de perto para ter certeza que não queimar. Isso faz com que o molho inutilizável.