O pique do norte é um peixe carnívoro que é encontrada em toda a América do Norte. Estes peixes podem crescer a um peso de 50 libras, e mais de 50 polegadas de comprimento. Conhecido por sua carne saborosa, muitos pescadores se recusam a enfaixar o peixe por causa de seus inúmeros ossos. Devido à dificuldade de remoção de ossos "Y" do peixe, pique são considerados um peixe esportes, e são mais propensos a ser lançado. Filetagem um pique do norte, no entanto, vale a pena o esforço.

Instruções

1

Coloque o peixe em seu lado na tábua de corte. Insira a faca atrás das brânquias na espinha dorsal e executá-lo para baixo o comprimento do peixe todo o caminho até a cauda. Remova um filé e reserve.

2

Cortar as costelas, executando a faca sob as costelas, tão perto dos ossos do possível, ao longo do comprimento do peixe. Retirar as costelas e descartá-las.

3

Consultar por uma linha a cheio na parte superior do filete que se estende a todo o comprimento do lado, a partir de onde a cabeça foi a cauda. Haverá pontos ao longo da linha de cerca de dois centímetros de distância. Estes são os ossos.

4

O corte ao longo da parte inferior da linha, sem cortar através da pele.

5

Sinta para os ossos mais uma vez, e cortar ao longo do topo dos ossos, novamente sem corte através da pele. Os dois cortes devem criar um "V", com os ossos no meio. Remover este corte em "V" e descartar.

6

Corte a pele, se desejado, executando a faca tão perto que ele possível. Descartar a pele. O filé agora está pronto para usar.

Dicas:

• Sinta por quaisquer ossos perdidas após a filetagem, que não deve haver qualquer. Remover se forem encontrados.
• Mesmo que o peixe foi completamente filé, ele ainda pode conter ossos. Tenha cuidado ao comer o filé.