Tortilla chips fazer um fácil, versátil lanche. Emparelhado com guacamole, salsa ou um mergulho chipotle, uma tigela de batatas fritas e um molho de mergulho são geralmente bem-vindos em qualquer reunião. Fazer seus próprios chips de tortilla é mais demorado do que parar no mercado para comprá-los. Mas se você não fazer o seu próprio, você perca a satisfação que vem com produtos caseiros, eo fator de orgulho quando chega a hora de servi-los aos clientes.

Instruções

1

Prepare masa pela adição de 1 1/3 xícara de água para 1 xícara de masa. Adicione a água lentamente e misture com uma colher de pau ou usar as mãos. Sinta-se para uma consistência pegajosa e adicionar mais ou menos água, se necessário.

2

Rolar pequenos pedaços de massa, sobre o tamanho de uma bola de golfe, a partir do pedaço maior. Masa tende a secar rapidamente, de modo a manter a massa coberta com filme plástico enquanto estiver rolando as peças menores.

3

Achatar a massa em círculos de tamanho tortilla-. Você pode usar um rolo ou uma prensa de tortilla. Presses são relativamente baratos e vale a pena o custo, se você regularmente fazer tortillas. Eles podem ser encontrados em lojas de comida mexicana ou algumas lojas de utensílios de cozinha.

4

Fry Pan as tortillas em uma panela pré-aquecida. Ferro fundido funciona melhor, mas qualquer frigideira fará. Não adicione óleo como tortillas precisam ser seco cozido. Cozinhe de um lado até que o topo da massa começa a bolha. Vire a tortilha e cozinhe do outro lado por cerca de 30 segundos. Virar mais uma vez por 15 segundos e, em seguida, coloque o tortilla cozido sob uma toalha de pano para manter aquecido.

5

Prepare uma panela para fritar. Use uma panela ou frigideira profunda que tem uma profundidade de segurar 3 polegadas de óleo vegetal. Derrame de óleo vegetal na panela e vire calor.

6

Teste o óleo, colocando um pequeno pedaço de massa masa na fritadeira. Se a massa começa a bolha, o óleo está quente o suficiente. Não deixe que o óleo fique tão quente que ferve. Manter uma temperatura bastante uniforme durante todo o processo de cozimento.

7

Corte as tortillas cozido em oito seções e adicioná-los, uma ficha de cada vez, para o óleo quente. Não cozinhe muitas fichas de uma só vez; eles devem ter espaço suficiente para cozinhar. Não deixe cair as fichas em muito alta de um raio ou o óleo pode espirrar. O método mais seguro é usar pinça ou uma colher de cabo longo para colocar as fichas no óleo.

8

Cozinhe as batatas fritas até que vire marrom dourado e puxá-los para fora do óleo. Coloque-os em um prato ou assadeira que foi mergulhado com toalhas de papel. Quando os chips têm arrefecido, colocá-los em uma cesta ou uma tigela para servir.

Dicas:

• O óleo quente é extremamente perigoso. Este não é um projeto que as crianças podem ajudar na.