Fazendo o seu próprio seda tofu é um processo simples, e muito menos caros do que comprá-lo se você comer tofu de seda, muitas vezes. Todo o processo vai demorar algumas horas, incluindo o tempo de espera. A chave para fazer tofu de seda é a mistura coagulante. Quanto mais forte o coagulante mais difícil o tofu será. A mistura coagulante nesta receita pede uma colher de chá de sulfato de cálcio natural. Em uma receita tradicional tofu a mistura coagulante exigiria, pelo menos, 2 colheres de chá de sulfato de cálcio natural.

Instruções

1

Traga 4 xícaras de leite de soja para ferver no fogão. Mantenha o leite de soja em fogo brando durante 5 a 10 minutos, enquanto mexendo continuamente.

2

Resfriar o leite de soja a cerca de 175 graus F. Mantenha o leite de soja a esta temperatura como você se move para a próxima etapa.

3

Preparar a mistura de coagulante. O coagulante é o que faz a vez de leite de soja em um Tofu criação sólida. Para preparar coagulante mexa lentamente 1 colher de chá de sulfato de cálcio natural em 1 xícara de água quente.

4

Adicionar o coagulante ao leite de soja lentamente. Mexer em mais da mistura coagulante, então deixe descansar por alguns minutos. O leite de soja começa a separar. Haverá coalhada branco, que é o tofu e um líquido de cor escura, que é chamado de soro de leite. Junte o restante coagulante.

5

Retire as pequenas coalhada brancas e colocá-los em uma caixa de tofu ou outro molde, que você forrada com um pedaço de gaze. Um molde de tofu deve ser um recipiente higiénico que tem uma tampa e de pequenos orifícios para permitir que o tofu para continuar a drenagem.

6

Coloque a tampa sobre o recipiente, uma vez que você é feito escavar. Em seguida, coloque algo pesado em cima do molde por aproximadamente 20 minutos. Você pode usar um pequeno peso ou até mesmo uma jarra de alimentos. Ele só precisa ser um par de libras.

7

Abra o molde. Tudo o tofu deve ser comprimida num bloco. Soltar o bloco em água fria. Deixe-o na água fria por cerca de 60 minutos mais.

8

Leve o tofu fora da água fria e armazená-lo na geladeira. Enquanto na geladeira, você deve ter em tofu em uma pequena bacia de água, e trocar a água regularmente.

Dicas:

• Você também pode fazer o seu próprio leite de soja para usar no tofu.
• Tempo e temperatura são muito importantes ao fazer tofu isso certifique-se que você tem um termômetro e um temporizador por perto.