Hot molho tem uma legião de fãs. Existem sites, blogs e livros dedicados inteiramente ao tema de molho quente. A atenção é merecida. Hot sauce acrescenta um potente soco de sabor às saladas, ovos, coquetéis e pratos principais. Além disso, estudos mostram que o pimentão rico em capsaicina, curcuma e outras especiarias contido no molho quente melhorar a saúde geral e proteger contra a doença. Agora, isso é quente.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a "arder". Spray de duas ou três folhas de cookie com spray de cozinha e colocá-las de lado.

2

Lave e seque 1/2 libras cada um dos habaneros e pimentas vermelhas doces. Corte os pimentos ao meio.

3

Coloque as metades pimenta nas folhas de bolinho preparada e colocá-los no forno quente, peles-se. Permitir que as metades pimenta para assar até que suas peles começam a borbulhar. O momento exacto depende do tamanho das pimentas.

4

Retire os pimentos do forno e coloque-os em um saco de papel marrom limpo. Feche o saco e permitir que os pimentos em repouso durante 15 a 20 minutos.

5

Retire as pimentas do saco. Retire cuidadosamente qualquer pele queimada. Retirar as veias e sementes.

6

Coloque as metades da pimenta em um processador de alimentos ou liquidificador. Acrescente 2 xícaras de vinagre branco destilado, 2 colheres de chá. sal e 1 colher de chá. açúcar. Misture até ficar homogêneo.

7

Despeje a mistura em uma panela. Calor médio para médio-alto no fogão, mexendo ocasionalmente, até que a mistura começa a vapor (não deixar ferver). Remover imediatamente e mexa bem. Permitir que o molho quente para esfriar.

8

Despeje o molho quente em arrefecida limpos, frascos de vidro hermeticamente fechados. Colocá-los na geladeira e deixe o molho quente em infusão por duas semanas.

Dicas:

• Tenha muito cuidado ao manusear pimentas. Evite deixar sucos esguichar em seus olhos. Não toque os olhos ao manusear pimentas. Você pode optar por usar luvas de borracha, como a capsaicina pode permanecer em mãos, mesmo após a lavagem.