Para um gumbo fácil ainda impressionante e algo toda a família vai gostar, experimente este frango e lingüiça gumbo.

Instruções

1

Tempere o frango com sal, pimenta e Creole tempero e marrom rapidamente. Brown a salsicha, despeje gordura e carnes de reserva.

2

Em uma panela grande, pesado, aqueça o azeite e cozinhe a farinha no óleo em fogo médio para alto calor (dependendo de sua habilidade de tomada de roux), mexendo sempre, até que o roux atinge uma cor marrom-avermelhada escura, quase da cor de café ou chocolate de leite para um roux Cajun-style. Se você quiser economizar tempo, ou se preferir um mais roux New Orleans-estilo, cozinhá-lo a uma cor média, manteiga de amendoim, sobre mais baixo calor, se você está nervoso sobre queimá-lo.

3

Adicione os legumes e mexa rapidamente. Esta cozinha os vegetais e também pára o roux de cozinhar mais. Continue a cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.

4

Adicione o caldo, temperos, frango e lingüiça. Deixe ferver e cozinhe por cerca de uma hora, deslizando gordura fora do topo, conforme necessário.

5

Adicionar os topos cebolinha picada e salsa e calor por 5 minutos. Sirva sobre o arroz em grandes bacias rasas. Acompanhe com uma boa cerveja e muita quente, pão francês crocante.