Cavala cozida com molho de creme de coco é um prato com base em um aperitivo tradicional chinesa, muitas vezes associada com jantares banquetes e festas natalícias. Usando cavala espanhola em vez da chirocentridae mais comum misturado com leite de coco caseiro e suco de galanga faz um grande aperitivo por conta própria, ou uma refeição completa quando servido com uma tigela de arroz cozido no vapor branco, salada verde e uma cerveja chinesa luz refrigeradas ou vinho branco semi-seco.

Instruções

1

Combine a água e coco ralado em uma tigela pequena. Enrole o coco ralado em pano de musselina e espremer através da bacia de mistura para fazer leite de coco. Adicione o sal, glutamato monossódico, açúcar, pimenta, farinha de tapioca e suco de galanga e reserve.

2

Coloque a cavala em um processador e bata até ficar uma pasta fina. Adicione o leite de coco e misture até incorporar bem. Transfira a cavala ea mistura de leite de coco em uma tigela grande e adicione as claras em neve. Bata com uma batedeira até ficarem firmes.

3

Coloque a banana ou folhas de palmeira em um grande prato de servir. Coloque a pasta de peixe para o centro de cada folha com as mãos levemente molhadas. Dobrar as extremidades da folha sobre o colar para cobrir os palitos e colocar dentro das extremidades abertas para selar as folhas.

4

Aqueça uma panela em fogo alto até que esteja muito quente. Coloque os pedaços de peixe envolvida na panela e cozinhe por 8-9 minutos, virando regularmente. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Adicione o leite de coco lentamente para se certificar de que você não faça a mistura de peixe muito fino.