Dois tipos de pessoas vivem neste mundo: Bolo de pessoas e não as pessoas bolo. As pessoas que apreciam a primeira mordida de um pedaço de bolo de chocolate e gastam todo o jantar pensando sobre sobremesa, vai começar a salivar quando você realizar um bolo coberto com geada caseiro. E as pessoas que não se importam muito para o bolo pode ser convertido pelo macio, geada rica feita a partir de ingredientes puros. Esqueça sobre a geada embalado que fica na prateleira de sua mercearia - chicoteando de um lote de geada celeste é mais fácil do que você pensa, e bem vale o esforço. Com duas opções diferentes, um buttercream básico de baunilha e um recheio de chocolate, você pode gear um bolo de duas camadas com cada receita.

Instruções

Buttercream Básico

1

Adicione 3 xícaras de açúcar em pó e 1/2 xícara (2 varas) de suavizou, manteiga sem sal em sua bacia de mistura ou seu batedeira elétrica. Adicionar o açúcar para a manteiga de um copo de cada vez. Depois de adicionar cada xícara de açúcar, misture o açúcar ea manteiga levemente com uma colher de mistura e em seguida, bater em baixa por dois minutos, usando a espátula de borracha para raspar as laterais da tigela. Adicione 1/4 colher de chá de sal e misture por um minuto em baixa.

2

Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha puro para a tigela e misture em meio por três minutos até que a geada é bem misturado. Para um sabor que pode ser novo para seus convidados, tente limão, extrato de laranja (ou, casca ralada de laranja) ou extrato de framboesa, em vez de baunilha. Cada sabor é bem adequado para ficar como um complemento solitária para o recheio de baunilha, mas alguns padeiros preferem combinações, enquanto outros preferem uma única nota superior. Vanilla como uma nota de topo com uma pitada de limão, ou limão como uma nota superior com um toque de baunilha funciona bem. Você também pode experimentar com sabores de baunilha-framboesa ou sabores limão-laranja. É importante ter uma única nota de topo como o seu sabor dominante, e, em seguida, usar uma quantidade menor de seu sabor secundário. Não deixe de provar que você vá junto.

Bata o creme de manteiga e seu aroma em velocidade alta por dois minutos, ou até que eles são combinados. Quando estiver pronto, a manteiga deve olhar e sentir macio - tentar escavar para fora um pouquinho com uma colher para que você possa tocá-lo - e quaisquer aromas deve aparecer uniformemente distribuída.

3

Adicione 1 a 2 colheres de sopa de creme de leite para fazer a geada um pouco mais suave e mais leve. Adicionar mais se desejar, misturando uma colher de sopa de cada vez até que você tenha atingido a consistência desejada. A geada deve ser firme o suficiente para manter sua forma.

4

Adicione algumas gotas de corante alimentar, se desejar para tingir o buttercream baunilha. Se você tiver baunilha limão-buttercream, você pode querer tingir seu geia um amarelo pálido. Ou, se você tem um recheio de framboesa, tingir seu buttercream um rosa pálido.

Buttercream Chocolate

5

Derreta 6 onças onças de chocolate amargo em banho-maria em fogo baixo. Fique perto do fogão e mexa o chocolate com freqüência, uma vez que pode queimar se você deixá-la sozinha. Ele deve ser completamente lisa e brilhante quando está totalmente derretida, e isso vai levar cerca de cinco minutos mais ou menos.

6

Remover o banho-maria a partir do calor, quando o chocolate é derretido e totalmente o chocolate deixou atingir a temperatura ambiente. Despeje o chocolate derretido em sua bacia de mistura.

7

Adicionar 6 xícaras de açúcar para o chocolate amargo derretido. Adicione o açúcar aos poucos, um copo de cada vez, mexendo com uma colher de mistura.

8

Adicione 1 xícara (2 varas) de manteiga sem sal amolecida à sua mistura de chocolate adoçado. Agita-se suavemente, com uma colher de mistura. Adicione 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (mais, se desejar). Bata em baixo durante três minutos até ficar bem misturado, utilizando uma espátula de borracha de escapar os lados da bacia. Bata em média por mais três minutos, adicionando algumas colheres de sopa de creme de leite para manter o recheio de chocolate úmido. Bata em alta por 2-3 minutos, adicionando mais creme, se necessário.

9

Adicione 1/2 a 1 colher de chá de aroma de amêndoa para o seu recheio de chocolate, se você deseja dar a geada que única decadente, do velho mundo, sabor, marzipan-like. Adicionar aromatizante mais de amêndoa, se desejar, mas gosto como você ir junto, para garantir as proporções estão certos.

Dicas:

• Geada não é o lugar para sacrificar a qualidade. Usando margarina ou substituto do açúcar vai fazer para granulado ou uma geada degustação estranha. Use manteiga real e açúcar em pó. Opte por extrato de baunilha puro sobre extrato de imitação.
• Se você usar o creme em sua geada, você vai ter que armazenar o bolo na geladeira para manter a cobertura de ir mal.