Geada vermelha adiciona um toque brilhante para todos os dias cozimento e continua a ser um componente essencial de muitas receitas de férias. Ao contrário de tons pastel, geada vermelho requer uma alta intensidade de pigmentação para evitar uma aparência rosa. Devido à grande quantidade de pigmento usado em coberturas vermelhas, métodos de preparação especiais assegurar os melhores resultados.

Seja cauteloso sobre a crosta de gelo Ingredientes

Para o mais puro geada vermelha, única misturar corante alimentar com ingredientes de base incolores. Evitar extractos de cor escura, como baunilha regular, uma vez que podem alterar a tonalidade da sua crosta de gelo vermelha. Baunilha, amêndoas e outros extratos vêm em variedades claras feitos especialmente para a geada. Icings que contêm sal deve sentar-se durante a noite, porque esse ingrediente cria manchas concentradas de cor quando não dissolvido. Ingredientes ácidos, como suco de limão apresentam um efeito de branqueamento quando misturado com corante alimentar, por isso evite usá-los em sua geada vermelha.

Use aromatizantes ou Extrato de Combate à Amargura

Porque geada vermelha requer mais pigmento para alcançar uma cor escura, às vezes desenvolve um gosto amargo se o corante alimentar domina outros ingredientes. Icings enlatados muitas vezes vítima de este resultado, porque eles não contêm os sabores fortes de manteiga ou extrato utilizados na gear caseiro. Para combater esse efeito, adicione o extrato, tais como baunilha, à sua geada vermelha. Mexer em uma pequena quantidade e teste de degustação até você atingir o seu sabor desejado.

Use géis, pastas e pós

Corantes alimentares líquidos executar bem para muitos tipos de geada. Porque geada vermelha exige o uso de uma grande quantidade de pigmento, uma forma líquida de corante alimentar pode diluir o seu congelamento. Isso muda a consistência da geada e faz com que seja difícil de aplicar. Para evitar este problema, empregar corantes de gel ou pastas que contêm menos líquido e uma maior concentração de pigmento. Corantes em pó, que alcancem a pigmentação mais profunda, misturar bem em pequenas quantidades. Para melhores resultados, começar com uma coloração gel ou pasta e adicionar uma pequena quantidade de pó para intensificar a cor.

Vamos Glacê Resto

Geada vermelha intensifica na cor se deixado descansar durante a noite, de modo a preparar a sua crosta de gelo na noite antes de fazer seus bolos ou biscoitos. Permitindo gelo para descansar resolve vários problemas, pois esta etapa resulta em um efeito-agradável paleta e melhora a aparência da geada. Geada que se senta durante a noite requer o uso de menos pigmento, ajudando a evitar o sabor amargo de corante alimentar. Em termos de aparência, geada servido imediatamente após a preparação resulta em a coloração mais leve, enquanto que aqueles que descansar atingir uma saturação mais ideal de cor.