Clara de ovo à base de glacê real de cookies requer creme de tártaro para ajudar as claras batidas mantenha a sua forma. A cereja acabado é brilhante quando aplicada pela primeira vez para os cookies, mas ele se desenvolve mais de um acabamento fosco quando seca. Enquanto a crosta de gelo é de nenhuma maneira maçante quando seco, é esperado para não manter o mesmo brilho como quando molhado. A crosta de gelo real mais rígida é necessária para tubulação descreve em bolinhos, enquanto uma consistência mais fina é utilizada para inundar o contorno com sua escolha da cor.

Instruções

1

Adicione o açúcar em pó, clara de ovo e creme de tártaro para uma tigela gelada; usar 3 claras e 1/2 colher de chá de creme de tártaro para cada 4 xícaras de açúcar em pó.

2

Bata os ingredientes com uma mistura eléctrica durante cerca de 10 minutos ou até se formarem picos.

3

Divida a crosta de gelo real terminou em tigelas separadas para cada cor desejada. Misture gel corante alimentar com a mistura de crosta de gelo real para alcançar as cores desejadas. Não usar corante alimentar líquido porque este dilui o gelo. Se você precisa para diluir o gelo para fazer glacê real para inundar os contornos de cookie, adicione o suco de limão ou água cerca de 1/4 colher de chá de cada vez.

Dicas:

• Clara de ovo crosta de gelo real é melhor quando usado imediatamente, mas se você tem sobras, você pode armazená-lo em um recipiente coberto na geladeira por até uma semana.
• Ovo cru pode transportar salmonelas, por isso é melhor consumir biscoitos com este tipo de formação de gelo na moderação ou usar os biscoitos apenas para decoração. Pó de merengue pode ser usado em vez de clara de ovo; neste exemplo de creme tártaro não é necessária.