Embora o nome em Inglês não soa muito apetitoso, este é um prato maravilhoso e muito aromático, enquanto ele está cozinhando - com a vantagem adicional de que é fácil de preparar. Há muitas maneiras de fazer Arroz Con Pollo, todos terminam com um similar, resultado saboroso. Algumas destas receitas são transmitidas de uma geração para a seguinte.

Isto faz um grande prato para empresa. Sirva com salada e pão de alho. Mesmo melhor, servir com papa a la Huncaina, um prato de batata tradicional, que muitas vezes funciona como um prato de arranque.

Instruções

1

Lave as folhas de coentro sem hastes e purê de coentro em um liquidificador, acrescentando-se a 1/4 xícara de água para fazer um molho. Defina isso de lado.

2

Polvilhe sal e pimenta sobre o frango.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe, virando-los com freqüência, durante 10 a 20 minutos. Quando o frango estiver dourado em todos os lados, retire e reserve.

3

Adicione o alho, a cebola e pimenta vermelha para o óleo que você usado para fritar o frango. Adicionar cominho e páprica. Cozinhe por 2-3 minutos, até que a mistura tenha amolecido.

Adicione as cenouras em cubos e ervilhas e refogue por mais alguns minutos. Adicione o coentro purê e arroz e mexa por um ou dois minutos para misturar tudo junto.

4

Em um copo de medição, medir a cerveja e adicionar água ao copo, se você precisar de mais líquido para o arroz. (Basicamente, você está usando a cerveja medido como parte do líquido necessário para cozinhar o arroz.) Uma vez que o líquido está fervendo, coloque os pedaços de frango de volta na panela. Tampe a panela e trazê-lo de volta a uma fervura. Abaixe o fogo e cozinhe o arroz por 20 a 25 minutos.