Quem não ama um pretzel macio gigante? Agora você pode fazê-los em sua própria casa. Eles são tão delicioso e vocês, crianças irão amá-los muito mais do que a loja comprou. Lembre-se, receitas à moda antiga são sempre o melhor!
Instruções
1
Preaqueça o forno a 475 graus. Em uma tigela grande misture a água muito quente eo fermento até dissolver o fermento. Misture a água morna eo açúcar mascavo. Lentamente, adicionar 5 xícaras de farinha à mistura, mexendo sempre. Continue mexendo até a massa ficar lisa e não se ater ao lado da bacia. Coloque a massa em um tabuleiro levemente enfarinhada.
2
Mergulhe as mãos na farinha extra. Sove a massa até que ela é elástica e lisa, cerca de cinco minutos. Empurre-o para baixo e longe de você com as palmas das suas mãos, e vire a massa freqüentemente quanto você trabalha. Permitir que a massa descansar 30 minutos.
3
Enquanto a massa está descansando, completamente graxa duas folhas de bolinho. Polvilhe cada um com um par de colheres de sopa de sal kosher grosso. Defina as folhas de lado.
4
Moldar pretzels leva um pouco de prática para perfeito.
Beliscar fora um pedaço de massa pretzel sobre o tamanho de uma bola de golfe. Abra a massa em uma corda de 14 polegadas de comprimento e tão grosso como seu polegar. Dobrar a corda em forma de U, que cruza uma extremidade da corda sobre a outra extremidade. As cordas devem cruzar cerca de 3 polegadas das pontas. Torça as extremidades cruzados fazendo uma volta completa. Dobre as pontas para trás, em direção ao meio da U. Aberta ligeiramente as extremidades para formar uma forma pretzel, e pressione as extremidades para a massa com firmeza.
5
Medida xícaras de água em uma frigideira até que seja cerca de dois terços cheio. Para cada xícara de água na panela, adicione 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio. Traga água para ferver suave. Use uma espátula para diminuir cada um pretzel em frigideira. Conte lentamente até 30, em seguida, retire o pretzel e coloque na folha de bolinho untado e salgados. Repetir até que toda a massa é usada. Você provavelmente vai precisar para trabalhar em lotes. Polvilhe um pouco de sal kosher adicional no topo dos pretzels.
6
Asse pretzels durante 8 minutos, ou até que estejam dourados. Faz 30 pretzels de tamanho médio.
Dicas:
- Torcendo a massa na forma pretzel pode ter alguma prática antes de obtê-lo correto. Se você não pode pegar o jeito, você sempre pode fazer varas do pretzel.