Dicas sobre como fazer Chocolate Covered Pretzels

Dicas sobre como fazer Chocolate Covered Pretzels


Embora possa não ser um par óbvio, sal e chocolate fazem um par maravilhoso. Cozinheiros Crafty que combinam os dois podem ter apanhado sobre a presença da família de sal em "Willy Wonka ea Fábrica de Chocolate", como sua inspiração. Mergulhando pretzels no chocolate é uma maneira simples para trazer os dois sabores juntos em um deleite portátil e fácil de fazer.

Derreta o chocolate corretamente

A técnica utilizada para fundir o chocolate pode efectuar ou quebrar o produto final. Puro chocolate ou chocolate com um teor de manteiga de cacau de cerca de 30 por cento ou mais necessidades de passar por um processo chamado de têmpera para se certificar de que ela se solidifica corretamente e mantém um brilho agradável sobre os pretzels mergulhados. Cozimento de chocolate, pedaços de chocolate e doces bares não precisa de têmpera. Os três métodos mais comuns de derreter o chocolate estão em uma panela em fogo baixo, em uma tigela de vidro grande no microondas ou em banho-maria. O segredo é mexa com freqüência, usar fogo baixo no fogão ou 50 por cento de energia no microondas, e não deixe que qualquer vapor ou líquido próximo o chocolate se usando o método dupla caldeira.

Revestimento dos Pretzels

Considere o tamanho e forma do pretzel antes de começar a mergulhar. Se o revestimento de grandes varas do pretzel, coloque o chocolate derretido em uma pequena tigela média para dar-lhe profundidade que permite que mais de revestimento sobre o pretzel. Para formas pequenas ou médias pretzel, use um palito, garfo ou pinças para mergulhá-los no chocolate derretido. Coloque os pretzels mergulhados em um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga para esfriar. Uma fina camada de manteiga no papel irá manter o chocolate de degola após ele endurece.

Combinar Flavors

Dê a seus pretzels cobertos de chocolate um toque gourmet usando diversos sabores diferentes. Depois de mergulhar os pretzels no chocolate, deixe-os endurecer antes de mergulhar no chocolate ou caramelo chips de branco derretido. Deixe um pouco de chocolate escuro a exibição para que o destinatário vê as várias camadas. Caramelo e do chocolate fazem uma combinação saborosa. Mergulhe os pretzels em caramelos derretidas antes de mergulhar no chocolate para um deleite saboroso. Para obter mais apelo visual, mergulhe os pretzels em um ou outro o chocolate branco ou escuro e deixe endurecer. Mergulhe uma colher limpa e seca para o outro chocolate e regue frente e para trás ao longo dos pretzels revestidos, deixando a camada de chocolate espetáculo original através.

Dê-lhes um revestimento crocante

Faça as pretzels mergulhados mais festivo rolando-os em um crocante revestimento colorido ou antes de o chocolate endureça. Enquanto o chocolate está a derreter, coloque fichas mini-chocolate, doces de hortelã-pimenta esmagados, polvilha, esmagado cereal matinal ou outros doces pequenos ou cortadas em uma pequena placa. Depois de mergulhar o pretzel, rolá-la em torno da placa para o revestimento. Certifique-se de segurar o pretzel sobre o chocolate derretido durante alguns segundos após o mergulho para permitir que o excesso de gotejamento fora antes de rolar na cobertura. Use arrefecimento conjunto de rack de um padeiro sobre uma assadeira para formas pretzel menores. Após a imersão, deixe o excesso de chocolate escorrer e, em seguida, definir sobre o rack. Polvilhe as coberturas ao longo dos pretzels para revestir.