"Albondigas" é espanhol para "almôndegas", que são o fundamento da Sopa de Albondigas, um prato popular mexicana. A receita de almôndega tem muitas variações, mas as pequenas almôndegas sempre acabam em uma sopa, em vez de ser servido sozinho. O segredo para a receita é o ovo, o que faz com que a mistura de carne para se ligarem em conjunto logo que o almôndegas atinge o irmão de ebulição.

Instruções

1

Combine o consommé em uma panela média com água de acordo com as instruções na lata. Adicione a folha de louro. Defina a panela em fogo médio e trazê-lo para ferver.

2

Combine a carne moída, sal, pó de pimentão e cebola ralada em uma tigela grande. Misture bem. Adicione um pouco picada, hortelã fresca por um sabor característico.

3

Adicione as migalhas de pão e arroz (ou pinhões) à mistura de carne. Trabalhar com as mãos para combinar completamente.

4

Moldar a mistura de carne em almôndegas cerca de 1 polegada de diâmetro, mas não maior. Manter o tamanho consistente. Use uma pequena baller do melão para medir a quantidade de mistura de carne em cada almôndega.

5

Largue as almôndegas suavemente, um pouco de cada vez, para o consommé fervente. Manter a constante ebulição como as almôndegas são adicionados ao vaso.

6

Reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Remover a sopa do calor. Retire a folha de louro. Acrescente o xerez antes de servir. Sirva com tortillas quentes.

7

Variar a receita, adicionando cenouras cortadas, feijão verde, ervilhas e / ou coentro para o caldo um pouco antes as almôndegas são adicionados.