Para amplificar o sabor de uma sopa de legumes sem alterar ts consistência ou para adicionar vitaminas para um molho sem jogar fora sua aparência e sensação na boca, uso extraído sumos de vegetais. Sucos de vegetais extraídos fornecer um, puro sabor fresco a sopas e molhos sem alterar seriamente a sua personagem. Você pode extrair o suco de qualquer vegetal, mesmo aquelas relativamente secos, como brócolis, e usá-lo como um impulsionador sabor ou adição repleto de vitamina.

Instruções

1

Separe as florzinhas da cabeça de brócolis com uma faca, mantendo o máximo da haste floret como você pode. O floret hastes possuem uma grande quantidade de água que aumenta o rendimento de suco de forma significativa.

2

Lavar as florzinhas em água e cerca de pique-os com uma faca de cozinha. Coloque as florzinhas picadas em um liquidificador ou processador de alimentos.

3

Adicione 1/2 a 3/4 xícara de água para cada 10 copos de florzinhas adicionados à tigela-processador de alimentos. A água apenas diminui o atrito suficiente para que as pás cortam o brócolis mais rápida e eficiente, e não detectável diluir o suco de extrair.

4

Processar o brócolis em alta, pulsando em primeiro lugar para começar com isso. Processar o brócolis até que ele pare de quebrar.

5

Raspe o sumo e a polpa da bacia-processador de alimentos em uma peneira de malha fina revestidas com duas ou três camadas de gaze. Segure a peneira sobre uma tigela e pressione os sólidos com uma espátula de borracha ou as costas de uma colher.

6

Traga os cantos da gaze em conjunto e levantar a partir da peneira. Segure o pacote de gaze contendo a polpa sobre a tigela e torcê-lo duro, como espremer uma toalha.

7

Esprema a polpa na gaze até que você obter o máximo de suco dele quanto possível. Neste ponto, você pode usar o suco de brócolis como é, ou despeje-o em uma peneira de malha fina forrada com filtros de café. Defina a peneira café-filtro-alinhado sobre uma tigela e deixe a tensão suco através novamente, cerca de uma ou duas horas.

Dicas:

• Você pode, é claro, usar um espremedor para extrair o suco das florzinhas.