Com a popularidade do sudoeste e tailandeses culinárias continuam a se espalhar, por isso tem a popularidade de especiaria, principalmente conseguido através do uso de pimentas. Mas a gostosura de pimentas varia muito entre as variedades, e nem sempre é fácil saber se você está prestes a morder algo com um sabor quente e picante ou um afterburn que só não vai parecem ir longe, mesmo que o seu paladar tem.

Instruções

Determinando Quais Hot Pepper você tem

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Olhe para a pimenta. Geralmente, quanto menor a pimenta, o mais quente que é. Pegue uma pimenta de sino por exemplo. É um dos maiores pimentas, mas tem um zero no índice Scoville. Isso é porque ele contém muito pouca, se alguma, a capsaicina, que é a substância que faz pimentos picantes. A capsaicina é normalmente encontrado nas sementes e as membranas mucosas da pimenta. Quanto menor for a pimenta, o mais concentrada a capsaicina.

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Compare a cor da pimenta e aparência para os outros em seu guia visual. A maioria dos guias visuais incluirá as unidades no índice de calor Scoville, bem como as descrições das pimentas e seu uso adequado e substitutos. Por exemplo, eles vão te dizer o que funciona bem em um prato mexicano ao contrário de alimentos Caribe ou da Ásia.

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Seja corajoso e saborear a pimenta. É difícil saber que tipo de pimenta que você tem e se é apropriado para o seu prato se você não sabe o que gosto. Mais uma vez, as unidades de Scoville pode vir a calhar. Se você se sentir mal qualquer coisa, você pode ter uma pimenta cereja em suas mãos; se você queimar seu paladar, poderia ser uma capota scotch.

Dicas:

• Certifique-se de usar luvas de látex quando se lida com pimentas potencialmente quentes. A capsaicina pode absorver através peles de pimentas e queimar seu. Tome especial cuidado de usar as luvas ao cortar aberto as pimentas e remover as sementes e as membranas. Mesmo jalapenos, um mero 2.500 a 5.000 na escala Scoville, que atinge até mais de um milhão de unidades, pode causar os olhos para água e queimaduras na pele.
• Além disso, pimentas quentes, muitas vezes deixar uma persistente, efeito sobre a queimação na língua. Os produtos lácteos, como leite e queijo, ajudar a reduzir a queimadura, assim como produtos ácidos, como suco de tomate.
• Depois de lidar com as pimentas picantes, não se esqueça de lavar as mãos antes de tocar seu rosto, especialmente os olhos. Além disso, não colocar em lentes de contato logo após o corte pimentas.