Asas de galinha não tem que ser mergulhado em óleo e frito para ser delicioso. Cozendo suas pernas e asas em vez de fritá-los, você ainda pode conseguir o crocante, textura crocante que você espera sem a culpa. Se você está com um revestimento de esmalte antes de assar ou jogá-los no molho depois, você pode fazer pernas e asas com todo o sabor que você quiser e uma fração da gordura - não fritadeira necessário.

Instruções

1

Traga o seu molho, se você estiver usando um, até à temperatura ambiente. Removê-lo do frigorífico e transferi-lo para uma tigela à temperatura ambiente cerca de uma hora antes de você está pensando em servir as suas asas.

2

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e colocar uma grade na sua folha de cozimento para as suas asas para descansar. Isto lhes permite assar uniformemente sem queimá-los contra o metal quente da assadeira. Se você não tem uma gradinha, alinhar a sua folha com papel alumínio e virar as asas sobre duas vezes com uma pinça como eles assam para garantir uma cobertura uniforme e evitar queimar a pele.

3

Massageie o serviço rublos, se você estiver usando um, em sua frango. Fricções secas geralmente incluem ambas as especiarias doces e salgados, como a pimenta caiena, alho em pó, cebola em pó e açúcar mascavo. Um serviço rublos por si só acaba asas saborosos, por isso, se você decidir usar um, você não precisa usar um esmalte.

Se você decidir usar um esmalte, misture líquidos, temperos e açúcar em uma panela e cozinhe-as até um molho xaroposo. Um esmalte tradicional de inspiração asiática, por exemplo, pode ser uma combinação de ingredientes como mel, molho de soja, alho e gengibre, cozidos e cozido em uma redução de espessura.

4

Asse suas asas e pernas no forno, verificando a temperatura interna com um termômetro de carne em torno da marca de 25 minutos. Em uma assadeira, eles podem ser totalmente cozida por este ponto. Sobre uma gradinha, eles podem levar até o dobro do tempo. Ambas as asas e pernas são cozidos quando eles têm uma temperatura interna de 165 F.

Se você planeja usar um esmalte, tomar as asas e pernas para fora do forno e atirá-los no esmalte uma vez que eles estão totalmente preparados, ou no prazo de 5 graus de ser totalmente cozida. Devolvê-los ao forno e cozinhe até que o esmalte caramelizar e parece brilhante, cerca de 10 minutos. Os esmaltes são aplicados no fim do processo de cozedura, porque podem impedir que a pele ficar quebradiço e deixar as asas encharcado.

5

Atire a sua galinha em molho, se desejar, uma vez que a pele sobre as asas e pernas é crocante. Asas vidradas não exigem molho adicional. Despeje uma pequena quantidade de molho em uma tigela e misture algumas asas e pernas ao mesmo tempo, adicionando mais de molho, conforme necessário. Isso ajuda a evitar acidentalmente sobre-vestir suas asas.

Dicas:

• Sirva suas asas e pernas ao lado de neutralizar, molhos complementares como ranch e queijo bleu, bem como vegetais como aipo e cenouras de bebê.
• Quando assar asas com um serviço rublos, vigorosamente massagear o tempero na pele do frango para garantir que o sabor adere. Levemente jogando ou espanar o seu frango com serviço rublos pode não emprestá-lo o suficiente sabor.