Cheesecake é mundial amado por sua cremoso doce textura. Variedades estilo nova-iorquino são assados ​​em discos circulares densas que muitas vezes rachadura ao longo das bordas superior e antes que o processo de cozedura estiver concluído, devido a fatores como um superaquecimento ou excesso de espancamento. Mas ele não tem que ser desta maneira. Preste atenção especial ao misturar e assar seus ingredientes e você deve ser capaz de evitar a quebra feio. Claro, tudo o que Deus acaba no mesmo lugar de qualquer maneira.

Instruções

1

Misture os ingredientes juntos iniciais plenamente, sem grumos remanescentes na massa, antes de adicionar os ovos à mistura. Tente não overblend a mistura, ou, o que poderia levar à formação de bolsas de ar, e rachaduras mais tarde.

2

Unte generosamente o seu pan antes de derramar na massa, com especial atenção para os lados. Use manteiga doce, spray de cozinha ou óleo vegetal.

3

Lentamente, despeje a massa na panela para minimizar bolhas de ar.

4

Use um banho de água, se você tiver um disponível, para ajudar a regular a temperatura de cozimento. Um banho de água é uma bandeja maior que contém água, em que um recipiente pequeno - neste caso, aquele em que o bolo de queijo será cozida - é definida. Ele vai manter os níveis de umidade no forno alto eo calor, suave. De acordo com DianasDesserts.com, este método é mais confiável para manter o seu cheesecake de rachar durante o processo de cozimento.

5

Asse seu bolo de queijo, geralmente em um forno definido para 325 graus Fahrenheit, até que o cheesecake atinge cerca de 150 graus centígrados dentro. Furar um termômetro em uma parte insignificante do cheesecake para avaliar quando você está acabado. Siga as instruções em sua receita de como sua coloração deve procurar quando seu bolo é feito cozinhar.

6

Desligue o forno quando o cheesecake atinge a temperatura correta. Deixe a porta aberta, mas deixe o cheesecake dentro por pelo menos mais 30 minutos para definir.

7

Depois de removê-lo do forno, antes de se refrescar na geladeira, passe uma faca fina ao redor da borda do bolo de queijo.