Há uma variedade infinita de receitas para molho de espaguete. Alguns fazem uso de carnes exóticas, como vitela, enquanto outros são favoráveis a uma abordagem vegetariana com ingredientes como abóbora e espinafre. Mas uma coisa que deve ser comum entre quase todos os molhos à base de tomate - se é receita clássica de sua avó ou uma nova torção no molho de espaguete - está mantendo a baixa acidez. Veja como manter o nível de acidez correta para o molho de espaguete.
Instruções
Dicas
1
Adicionar as cebolas picadas. As cebolas são um vegetal altamente alcalina que também tem tendências alcalinizantes em seu corpo. Em adição ao sabor e sabor que cebolas impregnar no seu molho de espaguete, eles são desejáveis pois reduzem a acidez do molho de espaguete.
2
Cenouras pode ser adicionado a um molho de massa para ajudar a absorver acidez.
Adicionar uma ou duas cenouras inteiras. Quando você terminar de cozinhar o molho, retire as cenouras. Claro, você pode adicionar cenoura picada ao molho e deixá-los no molho se você escolher, mas as cenouras não são um ingrediente padrão em molhos de espaguete.
3
Skim a espuma fora do molho. Como os cozinheiros molho, alguns dos que irão evaporar, fazendo com que seja mais ácida. É benéfico para remover a espuma que sobe para o topo, porque faz com que o molho de mais ácido.
4
O alho é um alimento altamente alcalina.
Adicione o alho picado. Alho não só produz grande sabor em molho de espaguete, mas também reduz a sua acidez.
5
Adicionar berinjela. Beringela é outro alimento alcalino que também produz efeitos alcalinas do corpo. Além disso, berinjela é um ingrediente tradicional em muitos pratos italianos e prospera em algumas regiões da Itália.