Massa é um dos principais (e às vezes mais importante) ingrediente ao fazer o bolo perfeito. Se sua massa sai muito seco nem começa a experimentar a quebra, a torta certamente vai sair menos do que perfeito. Quebra massa ocorre durante o processo de preparação da massa e é mais frequentemente causada por massa que tem sido over-refrigerados. A fim de impedir que este quebra ocorra, amassadura simples e de rolamento vai eliminar a quebra na massa.

Instruções

1

Use as mãos para agarrar um punhado de farinha. Espalhe a farinha em sua bancada. Coloque a massa na bancada enfarinhada. Pegue um pouco mais de farinha e espalhá-lo em suas mãos.

2

Dobre a massa sobre si mesmo e pressione-o para baixo. Depois de pressioná-lo para baixo, dar a massa um quarto de volta. Pegue a massa com a mão esquerda e prender a borda mais distante com a mão direita e puxe para fora, para esticar a massa. Puxe a massa de volta em sua direção e dobre-a de volta para si mesmo. Adicione um pouco de farinha para as mãos eo contador e dar a massa um quarto de volta. Continue esse processo até a massa ficar elástica e suave novamente.

3

Coloque a massa amassada em uma tigela e deixe-a descansar. A massa vai precisar de cerca de 15 minutos para hidratar-se.

4

Abra a massa com um rolo. Certifique-se de que a massa é enrolada uniformemente, especialmente em torno das bordas para ajudar a prevenir rachaduras e quebras. Se você observar outros rachaduras ao longo da massa de pão, molhou os dedos com água e esfregar as quebras na massa. Use os dedos para puxar o intervalo em conjunto para fechá-la. Use o rolo para nivelar a massa em torno do quebra.