Faça o seu próprio doce açúcar de bordo com xarope de bordo chicoteado, ou maple creme. Chicoteado xarope de bordo é muitas vezes chamado creme de bordo, porque depois de ferver os ganhos de xarope uma aparência e textura semelhante a chantilly. Quando o creme de bordo esfria ela se solidifica em uma suave luz opaca tan doces,. Faça o seu próprio xarope de bordo chicoteado e despeje-o em folha de bordo em forma de moldes para criar um outono saboroso tratar temático. Quando os doces têm arrefecido, você pode armazená-los por envolvê-los individualmente em papel encerado ou colocando-os em grau alimentício de correr em plástico top sacos.

Instruções

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Adicione água para o alto pote lados. Insira o termômetro na água e usar seu clipe para anexá-lo ao lado da bandeja. Levar a água para ferver. Note-se a temperatura da água. Adicionar 27 F da temperatura. Esta é a temperatura que você precisa para levar o xarope de bordo até enquanto você reduzi-la ou reduzi-lo.

2

Com cuidado, despeje a água fervente. Coloque a panela de volta no fogão. Deixe o termômetro de doces na panela. Adicionar 4 c. de xarope de bordo para a panela. Adicione 1 colher de sopa. manteiga para o xarope para impedir que a formação de espuma sobre enquanto você cozinhá-lo. Vire o queimador sobre a altas temperaturas. Assista a temperatura da calda como se trata de uma fervura. Quando se atinge o (temperatura da água a ferver, mais 27 M) temperatura determinada, remover a panela do calor. Deixe descansar por cinco minutos para se refrescar.

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Misture o xarope de bordo no mesmo, cursos constantes ao redor da panela. Não bata rapidamente do xarope em pinceladas curtas com o batedor como se estivesse fazendo chantilly. Assista ao xarope de como você mexa com o batedor. Vai ser brilhante no início, e lentamente vai se tornar mais espessa e perder seu brilho. Mexa por três minutos ou até que a calda tornou-se opaco ou nublado branco-tan e tem a consistência de chantilly, em seguida, despeje a calda quente em moldes de doces.

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Coloque os moldes dos doces em um rack de arrefecimento. Deixe descansar por duas horas ou até que esteja fria ao toque. Remover o doce a partir dos moldes e colocá-los para trás sobre a grelha durante três horas para permitir que a configuração terminar. O doce será definido quando está seco ao toque e temperatura ambiente.

Dicas:

• Se o seu xarope configura ou endurece na panela, adicione 1 c. água e coloque-o novamente sobre o queimador. Aquecê-la até que os cristais de açúcar dissolver, ou a calda se torna claro, e, em seguida, trazer de volta até a temperatura e mexa novamente antes de coloca-lo em moldes.
• Não deixe ferver xarope em seu fogão autônoma, pois ele pode transbordar se superaquecida e pode pegar fogo.
• Use sempre luvas de forno quando se trabalha panelas quentes sobre o fogão.