Você poderia ter o molho mais saboroso churrasco no mundo para churrasco de frango, mas se você não pode obtê-lo a ficar bem o suficiente para o frango, seus convidados não vai realmente ser capaz de apreciá-lo. A chave para a obtenção de molho de assado para aderir bem é fazer um molho que é muito grosso, o que pode ser conseguido de uma variedade de maneiras, desde a redução do molho para um esmalte pegajosa a adição de melaço extra.

Instruções

1

Atire o frango com manteiga. Manteiga, ou qualquer gordura saturada, se apega ao frango como ele se torna sólido à temperatura ambiente, permitindo que o molho de churrasco para ficar com a manteiga. É uma das razões pelas quais as asas quentes são atiradas em molho quente misturado com manteiga.

2

Use um monte de melaço. Se você está fazendo molho de churrasco a partir do zero, ir pesado sobre o melaço, especialmente se você gosta de doce molho barbecue. A espessura do melaço irá tornar mais fácil para furar a frango e qualquer outra carne.

3

Reduza o molho. Se o molho acabou magra demais, você pode torná-lo mais espessa, reduzindo-a em fogo alto. Despeje o molho de churrasco em uma panela pequena e trazê-lo para ferver, abaixe o fogo para trazer o molho para ferver. Cubra e deixe reduzir e engrossar a seu resultado desejado; em seguida, regue o frango com ele.

4

Use o método de calor seco. Transforme o seu forno para a configuração de frangos de corte, em seguida, escove uma camada do molho de churrasco para o frango e coloque-o em um rack de frangos de corte sob o frango por cerca de 2 minutos, até que o molho começa a borbulhar. Retire o frango do forno e regue novamente, virando-o; em seguida, coloque de volta no forno por mais 2 minutos sob a grelha. Repita várias vezes até que você tenha uma espessa camada de molho que se apega ao frango.

5

Adicionar amido de milho para o molho de churrasco. Combine 1 colher de sopa. de amido de milho com 1 colher de sopa. de água para cada xícara de molho de churrasco que você tem. Aqueça o molho de churrasco em fogo médio em uma panela no fogão e misture o amido de milho. Você também pode usar 2 colheres de sopa. de farinha misturada com água fria 1/4 xícara em vez de amido de milho. Mexa ou mistura até que o molho engrosse e começa a borbulhar. Agitar durante um minuto adicional se você usou farinha e mais dois minutos se você usou o amido de milho antes de retirar do fogo.

Dicas:

• Evite escabeche ou a adição de molho de churrasco de frango cozidos na grelha até o último minuto ou ele vai queimar por causa da quantidade elevada de açúcar.