Avaliando facas do cozinheiro chefe para seu próprio uso é, acima de tudo, um processo altamente pessoal. É importante encontrar uma faca que se sente bem equilibrado, mantém uma borda afiada e corta comida tão bem como o esperado. Parece simples, mas pode levar muito tempo e hands-on testes antes de você vai descobrir exatamente o que você está procurando em uma faca. Não há nenhuma "faca perfeita", e você deve orientar clara de quem tenta lhe dizer o contrário - há apenas a faca que é certo para você, pessoalmente.

Instruções

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Localize lojas locais em sua área que carregam facas do cozinheiro chefe e permitem aos clientes de manusear e testá-los. Lojas de utensílios de cozinha especializados são mais prováveis ​​do que utilidades domésticas gerais lojas para que você possa lidar com suas facas.

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Visite lojas locais e experimentar as suas facas. Se possível, não apenas mantê-los em sua mão de corte; realmente cortar alguns legumes com eles. Alguns especialistas talheres irá permitir que você coloque suas facas com seus ritmos com cebolas, tomates, salsa, e outros produtos.

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Escolha faca do seu cozinheiro chefe ideal com base em como a faca sente para você, e não como uma revista ou site avaliou ele. Revistas pode ser capaz de dizer-lhe quanto tempo uma lâmina vai manter sua borda, que você pode, então, levar em consideração a respeito de como dispostos e provável que você a afiar suas facas de si mesmo. No entanto, eles nunca vou ser capaz de substituir segurando facas e testar você mesmo, porque você é o único que usa uma faca da maneira que você faz.

Dicas:

• Sabedoria faca do chef de idade diz que as facas com lâminas forjadas são melhores do que aqueles com os estampados, e que faca manipula com travesseiros são melhores do que aqueles sem. Esses mesmos padrões também pode sugerir que uma faca com cabo de madeira é melhor do que um com, um aço inoxidável composto, ou cabo de plástico liso. Enquanto essas normas podem ter realizado algum grau de verdade em um ponto no tempo, eles são não é mais verdade hoje. Com os avanços modernos em fabricação faca, é possível encontrar a faca do seu cozinheiro chefe perfeito tem um identificador de plástico e uma lâmina estampado. É por isso que não há nada mais importante do que testá-las você mesmo.
• É possível ter uma faca do chef que está muito clara. Você pode achar que você prefere facas do chef mais pesados ​​ou mais leves, mas como uma regra de ouro, facas sob sete onças estão muito claras para algumas tarefas básicas de cozinha.
• Não usar o preço como um indicador da qualidade. Algumas facas que cortam muito bem não custam muito dinheiro. Além disso, não assumir que a única facas do chef qualidade são feitas na Alemanha. As empresas japonesas, tais como Global, Kershaw, e Kyocera vieram à tona nos últimos anos com, coleções de facas com preços razoáveis ​​maravilhosos - incluindo facas do chef. O único verdadeiro árbitro do valor de uma faca deve ser a sua experiência em testá-la. De lá, você pode reduzir gradualmente as suas selecções com base no que sua carteira pode acomodar.