Poucas coisas são mais elegante para servir no jantar de vieiras perfeitamente grelhado, um pouco crispy no lado de fora, ainda amanteigado suave e macio no meio. Vieira carne vem do músculo que prende o topo e do fundo do casco juntos. Devido à natureza muito delicada de vieiras, ea dificuldade em mantê-los vivos após a colheita, vieiras são normalmente sem concha, limpo e congelado imediatamente. Se você conseguir chegar em suas mãos vieiras ao vivo ainda no shell, você deve mantê-los vivos até que você cozinhá-los.

Instruções

1

Coloque vieiras ao vivo em um balde ou recipiente pequeno o suficiente para caber em um frigorífico.

2

Mergulhe uma toalha em água fria até que esteja pingando.

3

Cubra as vieiras no balde ou recipiente com a toalha encharcada, e colocá-lo na geladeira até que esteja pronto para cozinhar.

4

Limpar e preparar o risotto de comer como você gostaria, e consumir dentro de um dia. A maioria das vieiras não vai viver mais tempo do que fora de seu ambiente.