Com um motor de arranque tipicamente passado em torno do escritório ou dado por um vizinho amigável, pão amizade Amish é um pão massa doce criado a partir de um leavener fermentado que não tem o mesmo sabor azedo como outras entradas de levedura fermentada, como o pão sourdough. O pão em si não é realmente Amish na origem, e há algumas fraudes que podem ser usados ​​para iniciar e terminar o pão sem ter de esperar por uma entrada a ser dada.

Fundo

Pão amizade Amish é nomeado não devido às suas origens, mas por quanto o motor de arranque é passado através de uma rede social. Uma vez dado, os multiplica arranque e depois de 10 dias deve ser dividido em seis, com uma parte retida para fazer pão e os outros 5 doado para os outros para continuar a cadeia. Qualquer contentor não metálico é utilizado tanto para a distribuição e armazenamento para o próprio motor de arranque, que varia de sacos de plástico para recipientes de vidro. Uma vez feito, o motor de arranque é usado para criar um rico-rápido pão doce que é um cruzamento entre o pão branco e um bolo de café na textura.

Criação de arranque

Enquanto amizade Amish pão é normalmente feita a partir de uma entrada dada por outras pessoas, ele também pode ser facilmente criados em uma cozinha. Misture uma xícara de água morna e uma xícara de farinha juntos e deixe-a descansar, coberto, em um lugar quente por cerca de uma semana. Alimentá-lo uma vez por dia jogando fora metade da mistura e adição de mais água e farinha, até que começa a bolha naturalmente.

Como alternativa, os iniciantes são facilmente compradas em lojas de alimento da especialidade ou lojas de alimentos saudáveis. Eles oferecem o mesmo gosto e textura para o pão acabado, e são preparadas de acordo com as normas de segurança de alimentos, por isso são muitas vezes a escolha mais sábia do que o motor de arranque passado em torno do refeitório.

Armazenamento de arranque

Se continuamente passando em torno de pão de arranque não parece que seja uma opção desejável ou viável, o motor de arranque pode ser armazenado ou para retardar o processo de fermentação, necessitando de menos de alimentação do motor de arranque, ou para usar em uma data posterior. O motor de arranque pode ser refrigerado ou congelado, dependendo de quanto tempo você deseja armazená-lo e quantas vezes ele será usado. Para Amish amizade pão de arranque que é usado apenas para ocasiões especiais, parte-lo e armazená-lo no congelador. Se fazer o pão semanal ou quinzenal, guarde o motor de arranque na geladeira.

Considerações

Arranque fermentado não é só para fazer pão doce Amish, mas também pode fazer uma variedade de outros produtos de panificação fermentados também. Sourdough é criado através deste método também, embora tenha um sabor distintamente picante. O motor de arranque também podem ser usados ​​de uma só vez para fazer vários pães doces Amish. Os pães podem ser congeladas para uso numa data posterior. Uma variedade de sabores funcionam bem no próprio pão, de frutas picadas como maçãs com nozes e passas. Para um sabor tropical, tente usar bananas, abacaxi e coco misturado na massa.