Delicioso por conta própria ou usado como um ingrediente versátil na culinária, damascos frescos são uma boa fonte de vitamina A, antioxidantes e fibras alimentares. Embora possam ser preservado para uso durante todo o ano, não há nada como o sabor ea textura da fruta fresca. Prolongue a vida útil de armazenamento de seus damascos frescos, seguindo um procedimento simples que vai abrandar a repartição de clorofila e impedir o fruto lindamente cor de laranja em decomposição rapidamente.

Instruções

1

Escolha damascos que são uma cor amarelo-laranja brilhante. Fruta amadurecida-árvore tem o melhor sabor por isso olhar para os mercados de agricultores locais em junho e julho. Evite damascos de cor verde ou aqueles que estão danificados. A carne de um abricó maduro irá mover-se ligeiramente quando empurrado, mas não se sentir mole ou mole.

2

Coloque frutas ligeiramente sob-maduras em um saco de papel e guarde-a num local fresco e escuro para amadurecer à temperatura ambiente. Embora a acção de enzimas no fruto vai amolecer a carne, não será mais doce uma vez que tenha sido escolhido. Loja sub-maduras damascos em temperatura ambiente por até três dias.

3

Coloque os damascos maduros em um saco de comida de plástico-saver. Fixe a parte superior e armazená-lo na geladeira por até quatro ou cinco dias.

Dicas:

• Ligeiramente damascos maduras podem ser feitas em um purê e congelados. Peel, poço e reduzir pela metade os damascos em seguida, adicione 2 colheres de sopa. açúcar e 1/4 colher de chá. ácido ascórbico para cada libra de frutas antes de misturar a fruta em um puré em um processador de alimentos. Congelar em bandejas do cubo de gelo para fazer um condimento saboroso para caseiro, iogurte natural.