Chilaquiles são um prato mexicano que tem sido em torno de centenas de anos. Receitas americanos adiantados definido este prato simples de uma forma que corrompeu seus sabores, seu significado e sua tradição. Hoje ainda é um grampo para muitas famílias mexicanas, oferecendo pratos tradicionais com ingredientes mais clássicos e transmitir pistas históricas com cada mordida.

Definição

Chilaquiles são, em sua forma mais básica, uma coleção de peças de tortilla, geralmente frito, com um molho de pimentão derramado sobre eles. Os crocantes tortillas fritas começam a amolecer e absorver o líquido de qualquer molho eles estão imersos. O horário nobre para comer chilaquiles é entre texturas, quando eles não são mais crocante, mas ainda não ficou completamente macio.

Origem

A palavra chilaquiles vem da palavra Nahuatl antigo para "chilis e verdes." A língua Nahuatl foi usado pelos astecas. Originou-se na Central do México e ainda se fala hoje em selecione comunidades. Chilaquiles são um alimento muito comum em muitas famílias mexicanas, devido a um legado tradicional que já existe há centenas de anos. Eles vieram para a América via "The Cook espanhol" por Encarnación Pinedo em 1898. No entanto, esta receita não apreciar plenamente ou replicar a beleza simples de chilaquiles reais.

Tipos

Parte da beleza de chilaquiles reside na incrível versatilidade do prato. Embora os ingredientes básicos exigido apenas tortillas fritas e um molho de chile, quase todas as variações inclui ingredientes e guarnições adicionais. Frango, cebolas, ovos, queijo fresco e outras adições são encontrados em muitos chilaquiles receitas. Chilaquiles foram feitas como uma base, que pode ser adicionado como ingredientes se tornou disponível. Muitas vezes, estes ingredientes foram identificação de marcadores de uma determinada região ou família.

Função

Chilaquiles são criados usando ingredientes que são amplamente disponíveis e baratos. Sua função, muitas vezes tem sido a de alargar a utilização de proteínas caros em pratos. Pequenos pedaços de carne, queijo, ovos ou pode ser adicionado a uma placa de chilaquiles, proporcionando uma grande quantidade de calorias, enquanto usando apenas uma fracção dos ingredientes caros. O prato foi criado como um modo de espera com orçamentos reduzidos, e agora tornou-se um caseiras clássico.

Significado

Chilaquiles fornecer um lembrete importante da história da culinária mexicana. Tortilhas são feitas a partir do milho, que constitui a maior parte da dieta na América Central. Tortillas de milho e arroz são o que é para o sul da China. Chilis crescer amplamente na América Central e proporcionar um tempero e sabor impulso muito necessário aos gostos branda de milho. Estes dois ingredientes combinam-se para formar a base de chilaquiles. Sua importância reside na sua tradição, sua função como um grampo de famílias de orçamento consciente e sua versatilidade incrível.