As variáveis ​​que afetam o crescimento e cultivo de uvas para vinho contribuir não só para um sabor ™ € wineâ s, mas também à sua demanda e valor. Vinhos de regiões específicas ou anos de crescimento favoráveis ​​tornou conhecido por suas características de sabor e aroma, e pode impor preços mais elevados. Entendendo variáveis ​​de uvas para vinho pode ajudar os consumidores a entender melhor a preços e qualidade do vinho que compram.

Terroir

O grapesâ € ™ crescente terreno, ou terroir, determina não apenas se as uvas crescer, mas como vinho feito de uvas provará. Terroir inclui a composição do solo e do subsolo, a quantidade de chuva e sol uma região de crescimento tipicamente recebe, a drenagem do ™ s € Eartha, a inclinação do terreno e da disponibilidade de água subterrânea para vinesâ € ™ raízes. Um vinhedo com pesado escoamento da chuva, por exemplo, cresce uvas aguado. A chuva também pode retardar o amadurecimento e causar podridão de uva, que por sua vez, afeta o sabor global cropâ € ™ s. Características geográficas como lagos e montanhas pode afetar uvas para vinho também. As uvas podem ainda adquirir dicas sutis de sabor de plantas e árvores próximas.

Ano

O ano grapesâ € ™, ou vintage, é a chave para o sabor e qualidade do ™ € s Fruita. Cada estação traz uma tendência crescente clima diferente. Muito ou pouco de água, e as temperaturas que correm mais quente ou mais frio do que a média são condições de um determinado ano que produzam uvas com perfis de sabor identificáveis. Um crítico de vinhos, muitas vezes recomendar um vintage com base no que ele sabe sobre as condições de cultivo em um determinado ano. Para cobrir deficiências de safras mais pobres, enólogos, muitas vezes misturar vinhos feitos a partir de uvas cultivadas em off anos com vinho a partir de uvas cultivadas durante anos mais favoráveis.

Fermentando

O processo de fermentação grapesâ € ™ também transmite sabores específicos. O vinho é tipicamente envelhecida em barris de carvalho ou cubas de aço inoxidável. Barricas de carvalho resultar em um vinho mais subtil, com notas de baunilha, cravo e pimenta preta. Um período mais longo de envelhecimento significa um mais intenso essência de baunilha, enquanto o envelhecimento mais curto faz para mais suaves sugestões de baunilha. O aço inoxidável não tem OAKA taninos € ™ s, ou substâncias químicas naturais, assim como um meio de envelhecimento, o aço proporciona um perfil de sabor menos matizada. Vinho em fermentação em aço inoxidável cria um produto final com um forte, sabor uva em linha reta e pouca ou nenhuma sub-nota.

Uvas

Uvas do vinho tinto e uvas de vinho branco reagem de forma diferente para cada variável. Temperaturas mais frias do que o usual, por exemplo, trazer elementos frutados em uvas vermelhas e notas ácidas em uvas para vinho branco. Enólogos desenvolveram diversas técnicas relacionadas com temperaturas de fermentação interior-prensagem da uva, colheita e para ajudar a combater os problemas climáticos relacionados com o cultivo de uvas de vinho branco.