Quando você pensa de alface só pode pensar de alface, que pálido bola verde de folhas que tem crise, mas não muito sabor. No entanto, alface também vem em cores como o vermelho, amarelo e roxo pálido (radicchio, escarola e roxo folha de carvalho, respectivamente). Texturas variar desde a crise de romaine para as folhas macias de manteiga alface. As folhas podem ser redondo, oval, frizzled, lobed ou oblongo. Gostos variam de alfaces Bibb suaves para alfaces agradavelmente amargas, como espinafre e rúcula.

Básico

A salada de alface básico é simplesmente lavada verdes vestidos com azeite e vinagre ou óleo e suco de limão, temperado com sal e pimenta. Embora esta salada é saudável, bom gosto e tem muitas vitaminas, fibras e sabor, não param por aí. Varie a salada, adicionando outros vegetais, molhos, nozes e queijos.

Clássico

Há saladas espera que se tornaram clássicos. Uma cunha de alface cobertas com queijo azul vestir e de bacon pedaços, por exemplo, embora alguns clientes preferem usar thousand island vestir - uma combinação de ketchup e maionese com doce picles - em vez de o queijo azul. Caesar salad depende alface crisp jogou com queijo parmesão, azeite de oliva, suco de limão, mostarda e anchovas. Salada de espinafre, feita com espinafre cru, ovos cozidos e cogumelos e vestido com um curativo de cidra de maçã quente de bacon, é outro clássico.

Cozinhas étnicos

Salada grega combina alfaces verdes escuras, como escarola e folha de carvalho com tomate, pimentão verde, cebolas, pepinos e azeitonas vestidas com queijo feta, azeite e suco de limão. Os italianos combinar rúcula, às vezes chamado de alface foguete italiano, com tomate cereja, feijão cannelloni e muita salsa e manjericão. Salada chinesa de frango não é verdadeiramente asiático na origem, mas faz combinar sabores asiáticos de gengibre, molho de soja e vinagre de vinho de arroz com frango e mesclun (folhas de alface bebê misto). Ele é coberto com amêndoas e fatias de laranja tangerina.

Saladas Carne

Combine as alfaces com queijo, frango ou carne para uma salada saborosa que é satisfatório o suficiente para ser uma refeição. Adicione o frango, bife grelhado ou camarão para a salada Caesar clássico. Fatia presunto, peru e queijo para adicionar a uma salada de alface para a salada do chef. Peixes de atum ou salada de frango escondido em folhas de alface Bibb transforma a alface em um envoltório saborosa.

Dips e Mousses

Endívia e radicchio têm folhas duras que fazem colheres comestíveis ou mini taças. Dobre uma colher de salmão mousse sobre a grande final de uma folha de endívia. Salada de ovo ou queijo cottage misturado com legumes ralados funcionar bem, também.