Legumes incluem feijões, ervilhas e lentilhas. O custo de uma libra de leguminosas secas é entre US $ 1 e US $ 2, a partir de 2011. A libra de leguminosas secas fornece a base para várias refeições, e eles vão manter na despensa por vários meses. Esticar o seu orçamento usando legumes no prato principal da refeição complementado por carnes e legumes.
Guisados
Feijão exigem uma imersão durante a noite antes de adicionar ao slow-cozinhar guisados e outros pratos. Feijões-roxos com sua cor vermelho escuro e interior mealy são um emparelhamento natural com guisados de carne bovina. Marinha feijão são menores e mais leves e uma boa escolha para ensopados de frango. Se você não tem certeza o feijão será proposta pelo tempo que o guisado está terminado, use feijões enlatados. Uma outra alternativa é começar a cozinhar os grãos antes dos outros ingredientes. Terminar a refeição com biscoitos recém-assados a sop até o molho ensopado e uma salada de verduras amargas de sabor agradável tais como endívia, escarola e rúcula.
Pimenta
Apenas um purista pimentão de Texas diria que um pimentão não deve incluir legumes. Feijões e lentilhas pegar os sabores que estão preparados com, por isso, quando você morde o feijão você também saborear os temperos e carne. Criar um chili vegetariano com lentilhas, aipo, cenouras, abóbora de inverno em um caldo à base de tomate saudável. Adicionar lotes de cominho, flocos de pimenta e orégano, e você não vai perder a carne. Mexa milho congelado no pimentão últimos minutos de cozimento. Cornbread muffins assar para capturar toda a bondade chili.
Sopa
Marinha sopa de feijão, sopa de ervilha, sopa de feijão preto, e Hock de presunto e sopa de feijão todos dependem de grãos como principal ingrediente. Quando os grãos são cerca de uma hora de distância de ser feito, adicione os outros ingredientes. A exceção é se você estiver usando um osso de presunto ou presunto jarrete. Nesse caso, adicioná-lo no início do processo, para todos os sabores das transferências HAM para o caldo de sopa e os feijões. Sopa precisa de pão. Sirva um pão camponês saudável, tais como centeio integral ou de centeio. Cenoura e pepino crus varas com um mergulho do rancho à base de iogurte terminar a refeição.
Feijão e arroz
Separadamente, cada um fornece alguma proteína; comer feijão e arroz juntos, e você obter proteínas completas. Tente feijão vermelho, cozinhados com um osso de presunto, em cima de arroz branco. O líquido dos feijões de sabores do arroz. Restaurantes mexicanos dependem de feijão frito e arroz mexicano como acompanhamentos. Eles também fazem um jantar gratificante tudo por conta própria. Fatias de tomate, pepinos e pimentões verdes, vestidos com cal ou sumo de limão, fornecer crise para a suavidade aveludada dos grãos.