O molusco família bi-válvula afirma vieiras como parte de sua família. O músculo adutor das vieiras é a parte comestível que a maioria das pessoas comer e este é colocado dentro de um escudo scalloped. Embora existam várias subespécies de vieiras, eles são categorizados principalmente como a baía ou para o mar vieiras. Cuidado com as imitações de vieiras que podem ser partes de todos os tipos de frutos do mar.
Bay Vieiras
Baía vieiras são freqüentemente encontrados nas baías do litoral leste dos Estados Unidos ou criados em fazendas de frutos do mar. A sua área de habitat natural está localizada principalmente entre Cape Cod sul de Laguna Madre, Texas. Fazendas de frutos do mar pode ser localizado em qualquer lugar no globo, desde que eles podem simular o habitat natural crescente de vieiras. Baía vieiras são menores do que vieiras, geralmente medindo cerca de 1/2 de polegada de diâmetro. Como medida de culinária, estas vieiras são muitas vezes consideradas a degustação mais doce de todas as vieiras e freqüentemente procurado para cozinhar.
Oceano Atlântico Vieiras
Vieiras são encontrados no mar. Mais frequentemente, vieiras são encontrados na parte noroeste do Oceano Atlântico, entre o Cabo Hatteras, Carolina do Norte e Terra Nova. Você também pode encontrá-los em todo o litoral do Canadá, no Golfo do Maine e do golfo Mid-Atlantic. Estes geralmente são executados cerca de 1-1 / 2 polegadas de diâmetro. Estes podem viver até 20 anos.
Pacific Coast Vieiras
A costa do Pacífico dos Estados Unidos também oferece um mercado vieira. Estes vieiras são encontrados desde o Alasca até o noroeste do Pacífico. A temporada vieira é dezembro a junho. Existe uma subcategoria de vieiras nesta região que inclui rosa, Spiny, Weathervane e Rock vieiras. Os dois últimos preferem fundos arenosos ou pedregosos oceano; Vieiras Rocha anexar suas conchas para rochas lá. Vieiras costa do Pacífico executar aproximadamente o mesmo tamanho como vieiras marítimas do Atlântico.
Vieiras Imitation
Se você se deparar com uma grande quantidade de vieiras que são exatamente o mesmo tamanho e forma, eles podem ser vieiras imitação. Vieiras imitação são cortados à medida ou moldado a partir de outros itens alimentares para se assemelhar a baía vieiras doce. Alguns fornecedores de frutos do mar pode substituir outros frutos do mar, como tubarões, caranguejo ou lagosta, em vez de vieiras. Eles também podem cortar vieiras maiores em pedaços menores. Leia o rótulo para a palavra "imitação" para indicar que os pequenos vieiras que você está olhando não são realmente pequenas baía vieiras. É uma possibilidade que os fornecedores de frutos do mar antiéticas podem passar fora de seus bens sem o que indica que não é a coisa real.