Um forno torrador é uma mesa ou bancada aparelho que é usado, como o nome implica, para assar ou cozinhar alimentos sem ocupar o forno. Roasters vêm em vários tamanhos e os maiores de 18 qt.models vai assar um peru até 22 lbs. com facilidade. Enquanto assadeiras assemelham fogões lentos na aparência, que funcionam da mesma maneira como um forno e tempos de cozedura standard num torrador são os mesmos que num forno convencional.

Temperatura do forno

Pré-aqueça o torrador a 325 graus. Se o torrador inclui um rack de cozimento, coloque o suporte no forno durante o processo de pré-aquecimento. O USDA recomenda que os perus ser cozido em forno de torrefadora em nada menos do que 325 graus. Não é recomendado para encher um peru antes de cozinhar, mas um pássaro empalhado é a preferência de muitos cozinheiros. Plano para permitir que o tempo de cozimento adicional se o peru é recheado.

Preparando a Turquia

Temporada e coisas o peru, se desejado. Se você fizer encher o peru, fazê-lo imediatamente antes de colocar isto na grelha pré-aquecida. Coloque o lado do peito de peru-se no poço aberto do torrador. Você pode colocar o peru diretamente no fundo da panela ou no rack se seu modelo tem um. Pour 1/2 chávena de água no fundo da panela.

Assar a Turquia

Cubra o torrador com a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos por libra. A 12-lb. Turquia vai precisar cozinhar durante quatro horas, enquanto um 12-lb. peru recheado pode demorar até 4 1/2 a 5 horas para cozinhar. Você pode remover a tampa do torrador para alinhavar o pássaro, mas fazê-lo rapidamente como o torrador vai perder calor. Verificar a temperatura interna da Turquia através da inserção de um termómetro de carne na parte mais grossa de tanto o peito e coxa. O peru é feito quando ele lê 165 graus em ambos os lugares. Se o peru é recheado, o curativo deve ler 165 graus também.

Cozinhar um peru congelado

O USDA determinou que cozinhar um peru congelado é seguro. Você deve adicionar pelo menos 50 por cento mais tempo de cozimento para um peru congelado do que para um que tenha sido descongelado antes de assar. A 12-lb. peru congelado deve ser cozida durante pelo menos seis horas e pode levar até sete horas para se atingir a temperatura interna de 165 graus. Certifique-se de remover o pescoço e giblet pacote da Turquia depois de aproximadamente uma hora de tempo de cozimento. Use uma pinça ou um garfo para remover essas partes da cavidade do pássaro.