Cornish galinhas são o primo elegante do frango regular, ainda são tão simples de preparar. Seu pequeno tamanho torna-os cozinhar consideravelmente mais rápido do que a galinha regular, e dividi-las só aumenta este tempo de cozimento rápido. Divisão, ou butterflying, envolve cortar uma galinha Cornish entre o osso do peito, essencialmente achatamento-lo. Esmalte ou esfregar as galinhas com um esfregar especiarias antes de cozinhar para melhorar a sua textura delicada e sabor úmido. O tempo total de cozinheiro deve levar cerca de 1 hora em um forno definido para 350 graus Fahrenheit.

Preparação

Prepare as galinhas Cornish, removendo quaisquer miudezas da cavidade, lavando o pássaro sob frio, água corrente e cortar o esterno para achatar o frango. A ave também pode ser dividida ao meio completamente, permitindo que seja preparado para a mesma quantidade de tempo que o corte escalados. Remova todos os grandes ossos, se desejado; no entanto, os ossos para adicionar o sabor global do frango e são mais fáceis de remover, uma vez preparados.

Cozimento

Insira as aves para o forno, coberto com papel alumínio para mantê-los úmidos. Retire o papel alumínio cerca de 10 minutos antes de as galinhas são feitas para permitir que a pele marrom. Verifique se as galinhas Cornish é feito através da inserção de um termômetro de carne na parte interna da coxa, perto do peito. Não toque nos ossos, como isso pode jogar fora a leitura e fazer com que pareça cozido quando não é. A temperatura deve ler pelo menos 165 graus Fahrenheit quando cozido. Remova os pássaros e tenda com papel alumínio, deixando-os descansar por cerca de 10 minutos, permitindo a umidade para redistribuir em toda a carne, tornando-o mais macio.

Considerações

Mantenha um olhar atento sobre as galinhas como eles cozer como eles cozinham mais rápido do que galinhas normais e pode tornar-se seca e resistente rapidamente. Asse as aves com legumes adicionais colocados à sua volta para o sabor adicionado durante o processo de cozimento. Os legumes e verduras vai fazer um prato fácil. Marinar as galinhas durante 4 horas a 24 horas antes do cozimento para garantir o sabor extra em toda a carne.

Alternativas

As galinhas Cornish também pode ser pan-frito ou assado. Unte uma frigideira de fundo de fundo com óleo e coloque-o sobre fogo médio-alto. Cozinhe as galinhas divididas em ambos os lados por 10 a 15 minutos ou até estar cozido e uma cor marrom-escuro. Como alternativa, aqueça um churrasco ao fogo médio e lubrificar levemente as galinhas preparadas. Defina-os na grelha de confecção e grill os pássaros para 45 a 60 minutos em fogo indireto ou até que o termômetro de carne lê 165 graus F e as galinhas são dourar.