Qual é a origem da Baked Alaska?

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Qual é a origem da Baked Alaska?


Baked Alaska é um tipo de sobremesa que foi inventado em 1800 e tornou-se popular na década de 1950 americanos. Trata-se de algum tipo de sorvete rodeado por uma crosta de massa, depois cozido durante um curto período de tempo, de modo que o gelado não derreta totalmente.

Fundo início

O conceito de uma sobremesa Baked Alaska foi em torno antes de ser realmente chamado de Baked Alaska. Em um jantar na Casa Branca lançada por Thomas Jefferson em 1802, um convidado descreveu a sobremesa como "Ice-cream muito bom, crosta totalmente seca, desintegrado em flocos finos." Um físico chamado Benjamin Thompson fez uma reivindicação de inventá-lo, em 1804, depois de fazer uma experiência com claras de ovos; ele chamou um omelete la Norvegienne (omelete norueguês).

Nomeando o Sobremesa

Baked Alaska recebeu o seu nome no restaurante do famoso Delmonico em Nova York em 1876. Ele foi nomeado em reconhecimento do Estado recentemente adquirida, Alaska.

Receita

Uma receita para o Baked Alaska, impressa em 1896 em "The Original Fannie Fazendeiro 1896 Cookbook", é o seguinte:

"brancos de 6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar em pó

2 quart tijolo de sorvete

Bolo de esponja fina folha

Faça merengue de ovos e açúcar, cobrir uma placa com papel branco, deitado no pão de ló, virar sorvete no bolo (que deve se estender de meia polegada além de creme), cubra com merengue e espalhar suavemente. Lugar na grelha e marrom forno rapidamente em forno quente. A placa, papel, bolo e merengue são maus condutores de calor e evitar que o creme de derretimento. Deslizamento do papel no sorvete prato. "

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