Com milhares de variedades comestíveis de existência, os cogumelos podem ser encontrados na cozinha moderna e tradicional em todo o mundo. Ao usar as especiarias e temperos certos, você pode ajudar a trazer o sabor único de seus cogumelos, enoki do delicado a abobrinha italiana saudável.

Fresca

Cogumelos têm um sabor delicado, leve quando servido fresco, e pode ser comido sozinho ou atiradas para uma salada. Porque eles não têm um sabor muito pesado quando frescos, quase nenhum ervas, especiarias ou temperos irá complementá-los. Respingo cogumelos fatiados com suco de limão, azeite e coentro em pó. Esfregue os cogumelos inteiros com sal, pimenta e alho esmagado, ou dados e misture com tomates secos picados, manjericão e azeite salada. Se cogumelos frescos são o uso indisponíveis enlatados ou congelados cogumelos, e polvilhe com uma pequena quantidade de sal para ajudar a remover a umidade. Limpe o excesso de sal e água para longe após cinco minutos.

Grelhado

Cogumelos, especialmente as grandes variedades, como portabellos, assumir um sabor de carne de espessura quando grelhado. Antes de grelhar, você pode desejar para infundir seus cogumelos para ajudar a adicionar sabor ao prato. Várias especiarias normalmente reservados para carnes funcionam bem quando combinadas com cogumelos. Experimente uma massagem seca de bife tempero, que consiste em desidratado cebola, alho, sal, pimenta ou chilis. Cogumelos também são muito absorventes, permitindo-lhes absorver os sabores de seu marinada favorito ou vestir. Steak tempero também pode ser aspergido diretamente sobre cogumelos grelhados depois de cozinhar para um sabor mais intenso.

Asian Cuisine

Cogumelos, especialmente o enoki, shittake e variedades branco chinês são extremamente popular em muitos estilos de culinária asiática. Estes cogumelos são usados ​​para condimentar sopas, sushi, macarrão e frite, e são muitas vezes temperados com especiarias asiáticas tradicionais antes ou durante o processo de cozimento. Tente cogumelos inteiros frescos ou cozidos no vapor com chão gengibre, erva-cidreira ou cebolinha. Prepare cogumelos para agitar-fritura, acrescentando molho de soja, ponzu ou dashi. Sirva cogumelos em sushi com rábano, wasabi, raiz de lótus solo ou gengibre em conserva.

Strogonoff

Sem dúvida um dos o cogumelo e massas mais comum pratos, estrogonofe consiste de macarrão e um molho cremoso feito de creme de leite, cogumelos, salsa e alho. Chefs mais aventureiros podem querer adicionar a noz-moscada, páprica ou mesmo mostarda à mistura. Beef boullion podem ser adicionados aos cogumelos ao cozinhar para um sabor mais pesado e mais grosso, mais escuro molho. Renunciar a boullion carne e adicionar uma pequena quantidade de tomilho fresco para um deleite vegetariano.