Semelhante a uma tortilla, um chapati é um grampo indiano que funciona como um utensílio na hora da refeição para recolher curry e outros pratos. Feita a partir de farinha de trigo, chapatis são finas, pães ázimos cozinhados sobre uma grelha até que doure. Enquanto chapatis tradicional nunca contêm ovos, quando adicionados à massa, ovo fornece uma consistência ligeiramente mais macio para um chapati e outros pães semelhantes.

Chapati Basics

Chapati é mais comumente feito usando uma farinha de grão inteiro como o trigo junto com água e sal. Para fazer este pão simples, misture os ingredientes até que detêm juntos e trabalhar a massa com a mão até formar uma bola lisa. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe-a descansar por pelo menos 45 minutos. Moldar a massa em pequenas golfe rodadas tamanho de uma bola-e, em seguida, enrole cada em círculos de 1/8 de polegada de espessura, utilizando um rolo. Cozinhe a massa em uma frigideira quente, virando uma vez até dourar dos dois lados. Enquanto ovo não é tipicamente adicionado à farinha de chapati, é ocasionalmente adicionado ao pão roti semelhante, outro pão sem fermento Indiana quase idêntica que contém farinha de trigo, sal e água, bem como o óleo, o que cria um pão de textura ligeiramente mais suave. Quando os ovos são adicionados à farinha para pão ou, dá os pães acabados uma textura mais macio.

Roti Com Ovo

Apesar de não ser sempre assim, Roti-se por vezes usando ovo na massa. A adição de óleo em roti lhe dá uma sutil diferença e cria um pão um pouco mais flexível. Quando você adiciona ovo para a massa, torna-se mais flexível. Roti é feito da mesma maneira como chapati por mistura de farinha de trigo, sal, óleo, água e, possivelmente, de ovo até formar uma massa. Moldar a massa em uma bola, coloque-o em uma tigela, esfregue-o com óleo e cubra-a descansar por duas horas. Abra a massa e cozinhe-o em uma frigideira do mesmo modo como chapati.

Ovo Chapati

Ovo chapati é a forma mais comum que os ovos são preparados com massa de pão chapati. Chamado uma omelete chapati, a massa é cozida separadamente chapati sem a inclusão de ovos e, em seguida, os ovos são adicionados e cozidos em um chapati. Bata um ovo por chapati em uma tigela separada e levemente tempere com sal. Roll e cozinhar o pão chapati como de costume sobre uma chapa e quando o segundo lado do chapati é quase cozido, despeje a mistura de ovos ao longo dos chapati e cobri-lo com cebolas vermelhas cortadas, se desejar. À medida que o ovo começa a se ajustar, solte-o em torno das bordas com uma espátula e virar os chapati. Terminar cozinhá-lo até que o ovo está completamente definido. Enquanto o ovo e chapati não se misturam, como em um roti contendo ovo na preparação, a inclusão de ovo faz para um mais denso e mais substanciosas lanche ou refeição ligeira.

Ovo Paratha

Chapatis pode ser recheado com diferentes ingredientes, porém eles não são mais chamados chapati vez de pelúcia, mas em vez paratha. Uma maneira comum de encher paratha é com óleo ou manteiga clarificada, chamado de ghee, e depois cozinhá-lo com ovos, da mesma forma como um chapati ovo. A massa de paratha é preparado da mesma maneira como chapati e rolou para fora em círculos. Regue a rodada com óleo ou ghee, dobre-o ao meio, regue-lo novamente, dobre-o ao meio novamente até formar um triângulo e estendê-lo em uma rodada novamente. O petróleo não é trabalhado na massa como ao fazer roti, mas em vez disso o pão é envolvida em torno dela, formando minúsculos bolsões de óleo ou ghee que são perceptíveis quando comer, especialmente quando preparados simplesmente em um paratha ovo. Cozinhe o paratha em uma frigideira até dourar dos dois lados, cobri-lo com batido, ovo temperado e cozinhá-lo até que o ovo está definido, virá-lo uma vez que o ovo é sólido o suficiente para fazê-lo. Apesar de muito perto em caráter de um ovo chapati, um paratha ovo oferece bolsas de óleo aquecido que, quando misturado com o ovo, fazem para uma ainda mais rica, saborosa refeição.