Popular para cozinhar, único pode ser encontrado em mercados em todo os EUA, como é fácil de filé e funciona bem em muitas receitas de peixe.

Espécies

Sole é um tipo de peixes chatos, que são Actinopterygii. Linguado e alabote também estão nesta categoria. Eles podem ser encontrados no Mar do Norte, a parte oriental do Oceano Atlântico e do Mar Mediterrâneo.

Dover Sole

Conhecido como a única "comum", o linguado é o único mais prevalente utilizados na culinária.

Características

Sole ter ambos os olhos no lado direito do seu rosto, dando-lhes a capacidade de ocultar na areia e assistir a rapina ou ameaças em potencial. Eles são, peixe oval plana.

Nutrição

Sole é pobre em gordura em comparação com outros tipos de peixe, e rica em proteínas. Segundo o Dr. Ben Kim, você deve escolher o peixe capturado nas águas mais limpas possíveis. Ele recomenda único a partir do norte do Oceano Atlântico.

Cozinhar

Sole é um peixe versátil na cozinha. Ele tem uma carne escamosa que pode ser assado, fritos rapidamente ou usado em um guisado. A maneira mais comum de fazer sola é cozido, geralmente com limão e um pouco de manteiga.