Se você está decorando um bolo de casamento luxuoso ou fazer bolinhos para uma venda de bolos, há uma variedade de técnicas de decoração que você pode usar. Alguns levam anos para dominar, enquanto outros métodos, mais simples requerem apenas entusiasmo e paciência. Seja qual for a técnica que você escolher para a decoração do bolo, a prática irá certamente ajudá-lo a obter resultados atraentes. Use um pedaço de papelão, sobre a qual projetos de tubulação, até que você esteja satisfeito com a qualidade do seu trabalho.

Glacê Real

Mais freqüentemente usado para bolos de casamento elegantes, crosta de gelo real é uma crosta de gelo branca pura que seca para um acabamento duro, liso com uma aparência fosca. É feito a partir de açúcar de confeiteiro, o ovo cru e suco de limão. Se você está preocupado com o risco de salmonelas das claras de ovos, você poderia substituí-los com merengue em pó e água, mas esteja ciente de que a cobertura não será tão saboroso. Crosta de gelo real seca rapidamente, por isso é importante trabalhar o mais rápido possível quando usá-lo. Você pode conseguir superfícies planas suaves sobre a qual você pode usar uma variedade de bicos de tubulação para alcançar enfeites delicados, como flores e a ilusão de rendas. Muitas vezes você pode encontrar cursos de técnicas de glacê real em escolas culinárias e faculdades comunitárias.

Glacé

Geada é uma forma rápida e simples de formação de gelo que pode ser usada para encher e cobrir bolos. Ele pode ser comprado pronto-feita em latas ou feitas utilizando açúcar, manteiga, creme, água, aromatizantes e corantes do pasteleiro, como chocolate. Você pode aplicá-lo para bolos ou biscoitos com uma faca de paleta ou um saco de confeitar. Geada é uma ótima maneira de receber as crianças envolvidas na decoração do bolo, uma vez que é tão simples e fácil de usar e bom gosto.

Fondant

Fondant é feito para uma consistência de massa, como que é, então, rolou para fora e usado para cobrir bolos e decorações de moda com a mão ou com cortadores em forma. É feito a partir de açúcar de confeiteiro, claras de ovos, água, gelatina e glicose líquida. Pode ser colorido com corantes alimentares da pasta do gel e moldado em praticamente qualquer forma de flores e animais para itens personalizados que são significativas para o destinatário bolo. Decoradores do bolo costume freqüentemente usam fondant ao decorar bolos personalizados, e há até mesmo programas dedicados à arte, como a Food Network de "Ace of Cakes", com os talentos extraordinários de Chef Duff Goldman e sua equipe.

Wafer Mache

Criado por Donna Horn, wafer machê é uma das mais recentes técnicas de decoração do bolo. Foi usada com grande efeito no bolo inaugural do ex-presidente George HW Bush, que foi encomendado pelo Instituto Smithsonian. A técnica consiste essencialmente da utilização de corantes comestíveis para pintar ou imprimir uma imagem em papel de arroz. É particularmente uma boa forma de transferência de imagens, como fotografias, obras de arte e retratos, em bolos.