Você cobiçar os bolos em vitrines de padaria, surpreso com o quão bonita e detalhada que pode ser? Os seus próprios bolos pode ser tão ornamentado, se você aprender as técnicas e segredos que os profissionais usam. Muitas das decorações do bolo mais elegantes pode ser feito simplesmente se estiver usando as ferramentas e os passos certos. Paciência, prática, e as dicas certas percorrer um longo caminho para decorar bolos fabulosos.
Instruções
Técnicas de Glacê
1
Uma espátula angular é o utensílio mais eficiente para este método.
Coloque o bolo sobre um preguiçoso Susan ou bolo giratório. Colher um montão de gelo sobre a espátula de metal. Ao girar o botão giratório bolo, aplicam-se gelo para o bolo, utilizando o movimento do bolo, em vez de mover a espátula. Este método vai lhe dar uma camada externa lisa de gelo para construir.
2
Aqui os lados foram canalizados, em seguida, passou com um pente de decoração.
Use um extra-grande dica para pastelaria crosta de gelo tubo para os lados do bolo. Este é o método mais fácil para a aplicação de gelo para os lados do bolo. Uma vez que a crosta de gelo foi canalizada, que pode ser alisada com uma espátula de metal.
3
Uma dica texturizados irá adicionar ainda mais detalhes de suas bordas encanada.
Para adicionar bordas em torno das bordas do bolo, aplicar uma dica para um saco de confeitar, em seguida, preencher com crosta de gelo. Seguir a ponta ao longo da borda do bolo enquanto gira o bolo. Para um look scalloped, espremer uma pequena bolha de gelo, do tamanho de uma bola de gude, em seguida, arraste a ponta para a frente um pouco como você liberar a pressão. Repetir este método, fazendo com que as bolhas de ponta a ponta em torno do perímetro do bolo.
4
Rosas parecer complicado, mas requerem apenas algumas camadas de pétalas.
Para fazer flores, aplique uma ponta com uma abertura plana para o saco de confeitar. Trabalhar a partir de fora para dentro, aliviar a pressão enquanto você trabalha em direção ao centro da flor, fazendo um formato triangular da pétala exterior para o meio. Repita esse processo em torno do centro, fazendo como muitos pétalas como você gosta. Adicione um pouco de glacê branco ou amarelo no centro para representar o pólen. Para rosas, pétalas fazer mais curtos, mais gordo, e construir várias camadas de pétalas em cima uns dos outros, tornando-os menores como você chegar ao centro.
Fondant
5
Com corante alimentar o suficiente, você pode fazer fondant qualquer cor.
Adicione algumas gotas de corante alimentar na cor desejada para o seu fondant. Amasse o fondant cuidadosamente para misturar na cor.
6
Estenda a fondant para a espessura desejada.
7
Você pode fazer quase qualquer forma com fondant.
Cortar o fundente com uma faca afiada ou tesoura para a forma desejada. Você também pode usar cortadores de biscoito e moldes para moldar o seu fondant.
8
Suavizar qualquer arestas indesejadas com os dedos, massageando-os suavemente. Aplique o fondant para o bolo. Fondant vai sentar-se muito bem na crosta de gelo, mas pode ser assegurada com palitos para projetos mais altos.
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Para aplicar a fondant fondant, simplesmente use um pincel pequeno para enxugar a água na parte traseira do aplique e a superfície sobre a qual você deseja anexá-lo. Em seguida, pressione o aplique sobre a superfície do fondant.
Técnicas Adicionais
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Misturar diferentes tipos de chocolate para um efeito multi-colorido.
Criar raspas de chocolate, arrastando um pedaço de chocolate duro através de um bandolim, ou o maior tamanho de buraco em um ralador de queijo. Mova-se lentamente para fazer grandes ondas, cachos e mais rápido para mais apertados. Descanse os cachos delicadamente no gelo. Você também pode usar pedaços menores e raspas de chocolate para cobrir grandes áreas em seu bolo.
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Se gelo é muito tradicional, ganache é uma opção mais denso, mais decadente.
Cobrir bolos em ganache para uma textura perfeitamente lisa. Para aplicar ganache, coloque o bolo sobre uma grelha ou rack de arrefecimento, em seguida, despeje ganache sobre o centro do topo do bolo, permitindo que ele derramar sobre as bordas do bolo. Vamos ganache legal e definir completamente antes de mover o bolo ou a adição de outras decorações.
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Adicionando flores reais é um belo toque para a Primavera.
Para fazer flores comestíveis cristalizadas, primeiro remova as flores caules, depois lave suavemente para remover quaisquer resíduos ou pesticidas. Diluir uma clara de ovo com 1 a 2 colheres de sopa. de água. Pincele o ovo branco em todo o flor com um pincel pequeno. Então, cubra a flor com açúcar refinado. Coloque flores concluídos no papel de cera e deixe secar para dois a quatro dias, virando regularmente para que eles possam secar em todos os lados. Uma vez secos, eles estão prontos para ser disposta sobre bolos. Flores vai manter até um mês, se for armazenado em um recipiente hermético.
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Existem inúmeras maneiras de fazer bolos impressionantes. Deixe fluir a sua criatividade.
Seja criativo com outros alimentos, tais como gotas da goma, marshmallows, chicotes alcaçuz, balas duras, ou mesmo chocolate, tais como M & M, Peças de Reese, ou Beijos de Hershey. Qualquer coisa que vai bem com a sobremesa pode ser usado muito bem em seu bolo.
Dicas:
- Ao aplicar a fondant fondant, certifique-se de não usar muita água, o que fará com que o applique a deslizar. Além disso, se qualquer fundente humedecido mostra no produto acabado, que vai ser descolorado.
- Para engrossar crosta de gelo, adicione mais açúcar em pó.
- A fina crosta de gelo, adicione uma pequena respingo de leite, ou um pouco mais de manteiga.
- Se você não quiser comprar sacos de pastelaria, você pode cortar um pequeno furo no canto de um saco de armazenamento de alimentos, empurre a ponta pastelaria através do buraco de dentro para fora, e encher o saco com gelo.
- Confira uma lista de flores comestíveis antes de escolher flores para adoçar o seu bolo. Algumas flores são venenosas e podem causar sérios problemas de saúde se consumidos.