Crosta de gelo real é uma cobertura espessa, resistente que seca dura. Isso o torna ideal para as técnicas de decoração do bolo, como fazer rosetas ou fronteiras. Embora este tipo de crosta de gelo em comum, será útil para a sua decoração de saber algumas dicas e técnicas para que o seu bolo acabado tem uma aparência profissional a ele.

Extrato

Há uma série de receitas para montar sua própria crosta de gelo real. Qualquer que seja a receita que você usa, considere a adição de algumas gotas de extrato à mistura. Isto lhe dará o sabor extra geada e ajudá-lo a provar como uma loja do bolo profissional. Você pode escolher o que quer que você gosta extrato, tais como baunilha, amêndoa ou limão.

Cobertura

Glacê real pode secar rapidamente e tornar-se muito difícil de trabalhar com ao decorar. Devido a isso, é importante para manter a cobertura real coberto, tanto quanto possível, quando não estiver em uso. Entre aplicações de decoração, manter a sua tigela de gelo coberta com um filme plástico plástico ou em uma tigela com uma tampa apertada.

Coloração

Crosta de gelo real será branco quando feita da maneira tradicional, sem a adição de cores, mas você pode levá-la até um entalhe girando o congelamento de qualquer cor que você gosta. Use algumas gotas de corante alimentar para criar cores como rosa, azul e amarelo. Para cores secundárias, misturar corantes alimentares. Para verde, adicionar uma gota de amarelo e uma gota de azul, para roxo adicionar uma gota de vermelho e uma gota de azul para cor de laranja e adicionar uma gota de amarelo e uma gota de vermelho.

Emagrecimento e espessamento

Você pode engrossar ou fina sua crosta de gelo real, dependendo da consistência que você precisa para o que você está decorando. Se o gelo é muito grosso, fina-lo com um líquido como meio a meio, leite, creme ou água, adicionando algumas colheres de chá de cada vez até que ele é a consistência desejada. Para engrossar, adicione o açúcar de confeiteiro algumas colheres de chá de cada vez.