Feijões secos são as mesmas feijão que você encontra em latas sem conservantes e com todos os benefícios nutricionais ainda em tato. Desde feijões secos são embalados sem fluido, eles ocupam menos espaço, não contêm sódio e manter a sua textura natural melhor. Se você está acostumado a cozinhar com feijões enlatados que você terá de alterar a sua hora de cozinhar um pouco, mas aplicando esta abordagem diferente não é tão difícil sobre imagina. Qualquer prato que chama para o feijão, como um pimentão Novo México, pode usar seco no lugar dos feijões enlatados listados nos ingredientes necessários.

Instruções

1

Meça o feijão com um copo de medição em uma panela de fundo grosso. Use um terço a quantidade de feijão cozido sua receita pede desde feijão expandir durante o cozimento. Se o seu pimentão precisa de 3 xícaras de feijão cozido, medir 1 xícara de feijão.

2

Peneirar o feijão na panela, com os dedos, para remover qualquer grande seixos, peles ou outros detritos que você não gostaria de comer. Descartar o máximo de lixo quanto possível.

3

Despeje água fria na panela para cobrir o feijão. Use três vezes mais água do que você tenha secado feijão na panela. Se você está absorvendo 1 xícara de feijões secos, use 3 xícaras de água

4

Tampe a panela e leve a água para ferver em fogo alto. Remover o pote da chama assim que a água ferve.

5

Confira os grãos depois de 1 hora para ver se eles são fork-concurso. Se não, deixe o feijão por mais uma hora de molho.

6

Escorra o feijão em uma peneira para descartar a água de maceração. Coloque o feijão embebido em uma panela ou panela de pressão, onde você vai fazer o chili.

7

Adicione 2 colheres de chá. de sal por xícara de feijão estiver a cozinhar antes de adicionar os ingredientes pimentão. Este sal é, para além do sal na receita do pimentão e é adicionado a fim de compensar o sal que é habitualmente utilizado em feijões enlatados.

Dicas:

• Mergulhe os grãos de 4 a 6 horas antes de você quiser cozinhar com eles para os melhores resultados.
• Não deixe feijão de molho por mais tempo do que um período durante a noite, ou eles vão perder a sua estrutura e sabor.