Venison, ou carne de veado, precisa de imersão antes de cozinhar. Venison tem menos gordura do que outros tipos de carne, para que ele possa secar rapidamente, de acordo com edubook.com. Embeber a carne acrescenta umidade, o que ajuda a evitar o excesso de secagem enquanto cozinha. Imersão veado em vinagre também pode se livrar do sabor gamey, de acordo com edubook.com. Tal como acontece com qualquer tipo de carne, quanto mais tempo você mergulhe-o, mais do sabor que absorve, a menos que você use água. Mergulhe a carne por pelo menos duas horas; mais tempo para um sabor mais forte.

Instruções

1

Despeje uma fina camada de marinada, azeite ou vinagre na tigela.

2

Coloque a carne na bacia com a marinada com uma pinça. Se você tem que empilhar a carne, certifique-se de colocar um pouco do líquido entre cada peça.

3

Pour marinada suficiente, azeite ou vinagre dentro da tigela para cobrir completamente a carne. Por exemplo, para cada seis onças de carne, use um copo de marinada.

4

Coloque a tigela com a carne para marinar no frigorífico para quatro ou mais horas.

5

Retire a carne com as pinças. Coloque a carne em uma superfície de cozimento. Ou usar o líquido restante para o alinhavo durante o cozimento ou jogá-lo fora. Não guarde para uso posterior. O líquido contém bactérias, que morre ao ser cozido.

Dicas:

• Mergulhe a carne durante a noite.
• Coloque papel alumínio ou filme plástico sobre a bacia para evitar que o cheiro de encher a geladeira.
• Utilize apenas carne fresca. Carne passado sua prima pode conter bactérias.