Uma carne assada, marinada seu favorito e um grande saco de plástico são tudo que você precisa para criar carne puxou para uma variedade de pratos saborosos. Se você estiver fazendo italiano carne com pimentas e cebolas, carne de estilo asiático para pratos coreanos ou carne grelhada picante para um piquenique, marinar a carne primeiro dá-lhe, a carne macia úmida para triturar e misturar com seus temperos preferidos ou molhos. Escabeche também ajuda a transformar cortes ainda mais duras, menos caros de carne bovina em fork-concurso, saboroso refeições principais prato.

Instruções

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Escolha o seu marinada comprado em loja favorita ou fazer um você mesmo, dependendo do tipo de prato você está criando com a carne. Todos os marinadas precisa de um ingrediente ácido como base para amaciar a carne e deixe-a absorver os temperos utilizados durante o cozimento. Considere limão ou suco de limão como base para marinadas de carne de bovino em estilo mexicano, vinho e vinagre para a carne italiana misturado com molho de soja para um prato coreano como bulgogi. Como uma alternativa ao vinagre ou suco de frutas cítricas, usar iogurte como base para marinadas para pratos gregos ou indianos. Adicione um pouco de óleo e sua escolha de temperos para a marinada para adicionar os sabores certos para a sua carne, como o molho de pimenta, pimenta e açúcar mascavo para o churrasco de carne bovina.

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Misture todos os ingredientes para o seu marinada em uma tigela pequena e misture bem. Despeje a marinada em um grande saco de armazenamento de alimentos de plástico hermeticamente fechado. Apare o assado e adicioná-lo para o saco. Pressione o saco para se livrar da maior parte do ar, em seguida, selar o saco e transformá-lo várias vezes para revestir todo o assado na marinada. Coloque o saco contendo o assado ea marinada na geladeira e deixe por pelo menos oito horas, mas não mais do que 24. Vire o saco algumas vezes durante a refrigeração para manter todos os lados do assado revestida com a marinada.

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Se o seu assado é muito grande para um saco, você pode marinar a carne em uma grande, firmemente coberto de plástico ou de vidro prato em vez de um saco plástico. Coloque a marinada sobre a carne e virar a carne várias vezes durante o período de marinada para garantir todo o assado fica revestido.

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Retire o assado marinado do saco ou prato e colocá-lo na panela apropriada para o seu método de cozimento preferida. Você pode cozinhar o assado no forno ou refogar no fogão, em seguida, puxe-o à parte, ou você pode cozinhá-lo em um fogão lento. Para a preparação do forno ou do fogão-top, cozinhe a carne até que esteja macio, em seguida, transferi-lo para uma panela grande e puxe-o distante com dois garfos. Em seguida, adicione os temperos ou molhos chamadas para em sua receita e calor através assim pode misturar sabores. Se você estiver usando um fogão lento, coloque a carne na panela, juntamente com os molhos e temperos e cozinhe em fogo baixo por seis a oito horas ou até que ele puxa para além facilmente com um garfo.

Dicas:

• Não use recipientes de alumínio ou folha para marinar a carne, porque pode causar uma reacção química que pode estragar a carne.
• Não utilizar a marinada em outro alimento ou como um molho, uma vez que podem conter bactérias de contacto com a carne de bovino cru. Se você quiser usá-lo como parte de um molho, fervê-lo primeiro.