Um dos segredos para um saboroso ferver lagostas é usando lagostins que ainda estão vivos quando você derrama-los para o tanque de água fervente. Porque lagostas têm brânquias que lhes permitam viver na água e na terra, submergindo-os em água para armazená-los não é necessário. Preste muita atenção aos níveis de temperatura e umidade para manter lagostas vivas antes de ferver lagostas.

Instruções

1

Pulverizar o lagostim no saco cuidadosamente com água fria da mangueira o mais rapidamente possível depois de receber ou comprá-los. Saturar o saco inteiro de crustáceo completamente.

2

Coloque o saco de lagostins no refrigerador. Não abra o saco - manter o lagostim contido dentro do saco.

3

Adicione o grande saco de gelo para o radiador. Cobrir o saco de crustáceo com as velhas toalhas e fechar o refrigerador.

4

Definir o arrefecedor num local protegido (em uma garagem, por exemplo).

5

Drenar a água do refrigerador a cada duas a três horas, como o gelo derrete. Não permita que a água se acumule no fundo do refrigerador, porque ele vai matar o crustáceo para sentar-se na água.

6

Armazenar o crustáceo para até três dias quando você manter a temperatura mais baixa entre 36 graus centígrados e 46 graus Fahrenheit e você drenar a água regularmente. Reabastecer o gelo como ele derrete, se necessário.

Dicas:

• A purga é um processo de limpeza que você pode querer executar antes de ferver o lagostim. Abra o saco de lagostins e despeje-os em uma grande caixa de plástico. Adicionar cerca de 1 1/2 lbs. 2 lbs. de sal grosso sobre o lagostim e adicione água suficiente para cobri-los. Mexa o lagostim na água salgada e mergulhe-os por entre três e 15 minutos. Se você encontrar qualquer lagostas flutuante enquanto eliminá-los, descartar esses mortos. Purga limpa os sistemas de resíduos do lagostim. Escorra o lagostim e lavá-los bem.
• Use o lagostim o mais rapidamente possível após a sua recepção.