Lagostas estragar rapidamente, assim que os vendedores de lagosta deve enviá-los ao vivo e armazená-los em tanques de água salgada. Depois de comprar lagostas vivas, você deve armazená-los adequadamente e cozinhá-los imediatamente, ou eles vão estragar ou morrer. Desde lagostas são criaturas de água salgada, deixando-os em água doce ou mantê-los em condições secas vai matá-los. Em boas condições, lagostas podem viver por 12 a 24 horas em sua geladeira.

Instruções

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Manter armazenamento adequado quando você transportar as lagostas da loja para seu refrigerador. Host "Good Eats" Alton Brown recomenda o uso de uma caixa de gelo alinhados com pacotes de gelo e jornal umedecido com água salgada para manter as lagostas depois que eles saem do tanque no balcão de frutos do mar. Não use gelo a menos que seja em sacos plásticos porque a água doce vai matar as lagostas.

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Coloque as lagostas na parte mais fria da sua geladeira em um recipiente aberto, como uma caixa de papelão. Adicionar jornal, um pano ou uma alga que você umedecido com água salgada. Você deseja manter as lagostas úmido, mas não molhado. Nunca guarde lagostas em uma caixa ou saco selado ou em água doce, como que vai matá-los.

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Note-se a condição das lagostas. Se eles são vivos e em movimento, eles devem sobreviver por pelo menos um dia. Se eles parecem lento, você deve cozinhá-los em breve, como eles podem não ter resistência suficiente para sobreviver em sua geladeira.

Dicas:

• Se você precisar de lagostas para um evento, como um jantar de férias, pode ser melhor para parcook los antes do tempo ao invés de tentar armazená-los ao vivo. Parcooking significa que apenas cozinhar parcialmente as lagostas - alguns minutos sob o tempo recomendado - para que você possa terminar de cozinhar-los mais tarde. Tenha cuidado para não cozinhar demais a carne de lagosta quando você esquentá-la ou ele vai ficar difícil.