Padeiros profissionais e decoradores do bolo usar uma variedade de técnicas para tornar sua vida mais simples. Seu objetivo é produzir um produto de alta qualidade da forma mais eficiente possível. Para eles, isso significa transformar um bolo húmido com bom sabor e um acabamento atraente com tão pouco trabalho quanto possível. Um segredo para fazer isso é o uso de xarope de açúcar. Xarope simples, como é chamado, pode adicionar a umidade e sabor para as camadas de um bolo. Ele também umedece as migalhas de superfície e ajuda-los a aderir, por isso eles são menos propensos a acabar no gelo.
Instruções
1
Despeje o açúcar ea água na panela. Leve para ferver, em seguida, virar o pote para ferver por 10 minutos. Se desejado, os ingredientes aromatizantes tais como baunilha feijão, ervas ou especiarias podem ser adicionados neste ponto.
2
Remover o xarope a partir do queimador. Escorre ingredientes aromatizantes sólidos, se utilizado. Legal. Mexer em aromas líquidos, tais como extrato de baunilha ou um licor com sabor. Despeje a mistura em um frasco com um bico fino. Guarde na geladeira até ser necessário.
3
Regue ou escovar o xarope de ânimo leve, mas uniformemente sobre toda a superfície da camada de bolo de fundo. Repetir para a camada superior. Para um bolo húmido, envolva as camadas com filme plástico e leve à geladeira por quatro a 12 horas, em seguida, aplicar mais xarope.
4
Montar o bolo conforme as instruções em sua receita. Reserve e refrigerar o xarope não utilizado para a próxima vez que você assar bolo.
Dicas:
- Para facilidade de geada, refrigerar as camadas do bolo durante a noite depois garoa com calda. Bolo frio vai lançar menos migalhas.
- Fina uma parte da sua crosta de gelo com uma pequena quantidade do xarope. Espalhar esta fina sobre a parte superior das camadas como um "revestimento da migalha," ligar-se a todas as migalhas que pode ser solta na superfície do bolo. Permitir que o revestimento da migalha para secar por duas ou três horas antes de a cereja do bolo para melhores resultados.